11

Приготовил : Даша Петрова

03.06.2014 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Я очень люблю всяческие сырные десерты, но обычно их трудно готовить. Но с тех пор, как я узнала этот простой рецепт творожного чизкейка в мультиварке, — только так и готовлю, быстро, легко и вкусно!

Ингредиенты для чизкейка в мультиварке

Для песочного теста:

• яйца – 3 шт.
• сахар – 80 гр
• размягченное сливочное масло – 110 гр
• мука – 2,5 стакана
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• ванилин – 0,5 ч.л.
• щепотка соли

Для творожной начинки:

• творог жирностью 20% – 700 гр
• сливки жирностью 30% – 150 мл
• сахар – 120 гр
• яйца – 2 шт.
• ягоды клубники – 1 стакан
• ягоды малины – 0,5 стакана
• картофельный крахмал – 1 ч.л.

Для украшения:

• листья мяты
• любые ягоды (у меня смородина)

За свой вкус и презентабельный вид чизкейк любят многие. Да и приготовление этого кулинарного шедевра в домашних условиях не отнимает много времени и сил, тем более, если под рукой есть мультиварка. Не требуется никакой дополнительной формы, водяной бани и прочих неудобств. Достаточно подготовить все ингредиенты, сложить их в чашу и через пару часов будет готов восхитительный десерт с ягодами – роскошный и вкусный чизкейк в мультиварке.

Сегодня я хочу поделиться с читателями vmultivarkah.ru одним из способов приготовления чизкейка. Это будет полюбившийся моей семье чизкейк с ягодами, который я делаю в мультиварке из творога, и в этот раз я решила испечь его на песочном тесте.

Классическая рецептура чизкейка

В рецептуре используется творожный сыр. Творог не добавляют. В тесто входят яйца, сливки, разрыхлитель, мука и другие компоненты.

Состав ингредиентов

Чизкейк в мультиварке (рецепты классические содержат творожный сыр) включает в себя состав:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить рекомендуется по инструкции:

1. Яйцо (1 шт.) нужно объединить с маслом, насыпать сахара (70 г), перемешать, насыпать муки, разрыхлителя, смешать.

   

2. Массу нужно положить в холодное место на 12 мин. Это основа пирога.
3. Три яйца необходимо разбить в чистую миску, высыпать туда 130 г сахара, вылить сливки, положить сыр, ванилин. Все составляющие необходимо взбить миксером или венчиком.
4. Дальше нужно достать основу из холодного места, выложить в чашу мультиварочного прибора, сформировав бортики высотой 5 см.
5. Взбитую кремовую массу из яиц и сливок рекомендуется положить в чашу мультиварки поверх основы.
6. Чашку поставить в прибор, выставить режим «Выпечка». Длительность термической обработки составляет 120 мин.
7. Блюдо после приготовления следует остудить, отправить в холодильник выстаиваться на протяжении 8 часов.
8. Желе необходимо объединить с сахаром (40 г), водой, смешать. Жидкость вылить поверх чизкейка, выстоять 3 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт следует кушать в холодном виде. Блюдо рекомендуется нарезать на порции в виде треугольников или прямоугольников. Продукт украшают ягодами, желе.

Способ приготовления шоколадного чизкейка в мультиварке

Для начала нужно выстелить пергаментом чашу мультиварки — без него вы рискуете не вытащить чизкейк из мультиварки в целости и сохранности — песочная основа получается очень липкая и может намертво привариться к дну чаши. Можно сделать надрезы на целом листе пекарской бумаги. Но самый простой способ — взять две длинные и широкие пергаментные полосы, положить их крест-накрест. Так чтобы края доставали до верха чаши, а на них уложить круглое пергаментное донышко. Можно сделать его чуть шире основания чаши и несколько раз надрезать по краям – так, чтобы тесто полностью со всех сторон не соприкасалось со стенками мультиварки. Но края торта скорее всего получатся извилистыми.

Все ингредиенты, особенно это касается сыра, должны быть комнатной температуры – так их будет смешать легче и текстура теста будет наиболее гладкая.

Перемалываю песочное печенье – покупное или домашнее – на блендере, в мясорубке или просто тру на терке, добавляю в крошку растопленное сливочное масло, насыпаю ложку какао.

Перемешиваю, растираю, получается очень ароматная шоколадная крошка.

Затем выкладываю получившуюся смесь на дно чаши и плотно утрамбовываю – толкушкой или обычным стаканом, как это принято делать в американских кондитерских.

А затем приступаю к основному этапу – приготовлению сырного теста.

Сыр выкладываю в большую емкость, добавляю сахар, ваниль, яйца, сливки (можно заменить сметаной), добавляю крахмал или муку. Я пробовала и с тем и с другим, с мукой чизкейк более плотный. Смешиваю тесто ложкой, если нет сноровки, можно использовать миксер на низких оборотах.

В самом конце добавляю порошок какао. Его обязательно нужно просеять через ситечко, иначе комки невозможно будет размешать в крим-чизе. Впрочем, если поручить процесс смешивания какао с кремом подрастающему поколению, то, возможно, и с комочками получится размешать. Но я все-таки решила не рисковать.