Что приготовить из помидор по простым, оригинальным и новым рецептам?

Многие хозяйки даже не предполагают, что приготовить из помидор можно не только томатную подливу, соус, салат или всевозможные консервы на зиму. Знающие толк в томатах кулинары применяют их для получения целого ряда оригинальных и вкусных блюд.

Лучшие рецепты

Томатный суп с фрикадельками

Не только для летнего легкого меню найдется нужный рецепт, потому что готовить из помидор можно множество горячих наваристы и сытных супов. Одним из таковых будет вариант с мясными фрикадельками из смешанного фарша, из курятины или другого измельченного мяса. Помидоры допустимо использовать свежие или консервированные в своем соку.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,2 кг;
• фарш – 400 г;
• хлеб – 1 ломтик;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• бульон – 400 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, сахар, йогурт, зелень.

Приготовление:

1. Измельчают лук, морковь, чеснок, обжаривают в масле, добавив травы.
2. Добавляют протертые томаты, соль, перец, тушат 20 мин.
3. Смешивают фарш, размоченный хлеб, яйцо, приправы, формируют из полученной базы фрикадельки.
4. В бульоне отваривают фрикадельки, переливают в томатную основу, кипятят 2 мин.
5. Подают суп с йогуртом и зеленью.

Лучшие рецепты

Томатное перлотто

Если кто не подозревает, что можно готовить из помидор невероятно вкусный вариант итальянского перлотто, то следующий рецепт поможет убедиться в реальности рецепта и оценить совершенство вкуса полученного блюда. Банальная перловка здесь превращается в изысканный и аппетитный шедевр кулинарии.

Ингредиенты:

• помидоры – 0,5 кг;
• перловка – 200 г;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• лук – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр – 100 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• тимьян, базилик, розмарин – по 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Замачивают в воде перловку, отваривают до полуготовности.
2. Пассеруют на масле лук с чесноком, добавив травы.
3. Вмешивают в поджарку протертые томаты, пасту, тушат 10 мин.
4. Закладывают полуготовую крупу, приправляют блюдо, томят до полной готовности и впитывания влаги.
5. Подают перлотто с зеленью и тертым сыром.

Закусочный пирог с сыром

Закусочный пирог ‒ хорошая альтернатива обеду в выходные дни, когда не хочется стоять у плиты. Его можно приготовить с вечера и взять собой на пикник или просто на прогулку на природе.

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Способ приготовления:

Суп гаспачо

Раздумывая, что приготовить из мягких помидор, которые не годятся для салата, не стоит упускать возможность оценить вкус испанского гаспачо. В летнем рационе такой холодный суп будет особенно ожидаем и станет отличным решением для оформления обеда. Для подачи блюда следует поджарить немного гренок или сухариков.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• огурец и сладкий перец – по 1 шт.;
• лук красный – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• белый хлеб – 1 ломтик;
• винный уксус, лимонный сок и оливковое масло – по 1-1,5 ст. ложки;
• табаско – несколько капель;
• соль, перец, сахар, зелень, гренки.

Приготовление:

1. Помидоры избавляют от кожицы, очищают огурец, перцы, чеснок, овощи крупно нарезают.
2. Измельчают овощные компоненты в блендере до однородного пюре, добавив ломтик хлеба, соль, перец, сахар, уксус, сок лимона и табаско.
3. Еще раз пробивают блюдо блендером и протирают через сито.
4. Добавляют в суп из помидор масло, дают настояться в холоде 3 ч.
5. Подают блюдо со сладким перцем, луком, гренками.

Жареные помидоры

Нижеследующий рецепт поможет решить вопрос: что приготовить из помидор быстро на завтрак к хлебу, тостам, или в качестве дополнения к мясу к обеду или ужину. Мягкие томаты в данном случае не подойдут, следует выбрать плоды с плотной, слегка недозревшей мякотью. Из приправ допустимо использовать любые на свой вкус.

Ингредиенты:

• помидоры – 2-3 шт.;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• орегано и базилик;
• растительное масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Помидоры разрезают на кружки толщиной примерно 7-10 мм.
2. Обжаривают ломтики с одной стороны, приправляют солью, чесноком, переворачивают.
3. Притрушивают томаты травами, тертым сыром, готовят под крышкой до расплавления сыра.

Рыба тушеная с овощами

Категории: Вторые блюда из овощей, Вторые блюда из рыбы
Рейтинг: (0 / 5)

Летние блюда должны быть яркими, легкими и очень вкусными: со свежими овощами, возбуждающими аппетит ароматами и правильно приготовленными. Просто попробуйте!

Подробнее

Заварное тесто для чебуреков на кипятке

Категории: Лепёшки, Пироги, пирожки, ватрушки, Тесто
Рейтинг: (0 / 5)

Вы любите чебуреки, но не рискуете покупать готовые, так как не знаете, насколько они свежи и из каких продуктов приготовлены? …

Подробнее

Салат ачичук

Если кто еще не знает, что сделать из свежих помидоров можно идеальное сопровождение к узбекскому плову, мантам, пельменям, стоит воспользоваться идеей нижеследующего рецепта и сделать привычную подачу блюда более наполненной и аппетитной. Секрет совершенства вкуса закуски в данном случае – тонкая нарезка, для чего понадобится очень острый нож.

Ингредиенты:

• помидоры – 600 г;
• лук – 300 г;
• соль, острый перец.

Приготовление:

1. Лук шинкуют тончайшими полукольцами, обдают горячей водой, дают стечь влаге.
2. Тонкими пластинами шинкуют свежие томаты, смешивают с луком.
3. Добавляют соль, перец, перемешивают салат, дают ему немного настояться и подают к столу.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Сливы и помидоры отлично дополняют друг друга и образуют прекрасную закуску для любителей маринованных заготовок. Ее можно подавать с отварным картофелем, рисом и нежирными мясными блюдами. Для рецепта следует подобрать плоды без признаков гниения, плотные и крепкие, а сливы не должны быть слишком сладкими.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• Помидоры – 1,3 кг;
• сливы – 500 г;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус (лучше бальзамический) – 2 ст. л.;
• вода – 2,5 л;
• чеснок по вкусу;
• любые пряности.

Способ приготовления:

Сливы и помидоры перебрать.

Выбросить порченые экземпляры, целые плоды помыть и удалить плодоножки.

Банку хорошо промыть, лучше всего с содой, обдать кипятком, на дно положить по 2-3 дольки чеснока и выбранные пряности.

Заполнить емкость помидорами и сливами – соотношение примерно 3 к 1, то есть на одну сливу должно приходиться три томата.

Аккуратно налить в банку до верха кипяток – делать это нужно понемногу, чтобы стекло успевало прогреваться, накрыть стерильной крышкой и оставить на несколько минут, после чего слить воду.

В воде растворить сахар и соль. Дать закипеть и влить уксус. Залить рассолом плоды, сразу же закатать банку и накрыть теплым одеялом, оставить до остывания.

Овощи в духовке запеченные в фольге

Категории: Вторые блюда из овощей, Гарниры из овощей, Гарниры к мясным и рыбным блюдам
Рейтинг: (0 / 5)

Летние блюда должны быть яркими, легкими и очень вкусными: со свежими овощами, возбуждающими аппетит ароматами и правильно приготовленными. Просто попробуйте!

Подробнее

Что можно сделать из мятых помидор. Рецепты простых блюд из помидоров.

На последний месяц огородного сезона приходится основное время сбора урожая. В августе наступает пора уборки лука, ранних сортов картофеля и помидоров. Томаты срезают с кустов и оставляют дозревать в помещении. Из красных, созревших помидоров впоследствии делают заготовки на зиму. Консервирование является одним из наиболее популярных способов сохранить любимые овощи.
Для консервирования отбирают только целые и крепкие томаты. Мятые и побитые овощи для подобных заготовок не подходят. Выбросить их вы всегда успеете, но если подумать, им можно найти и другое применение. Даже из подпорченных помидоров можно приготовить массу всего. Вот 10 наших любимых способов, как можно спасти помидоры.

Возьмите побитые помидоры, обжарьте их традиционным способом или по технике соте на сильном огне, затем добавьте немного оливкового масла, красного винного уксуса, рубленого чеснока, соли, перца, щепотку сахара, возможно, немного дижонской горчицы. Все хорошо перемешайте и вы получите универсальную приправу, которая отлично подходит и как дрессинг к салатам, и в качестве приправы для стейка. Готовую смесь можно хранить в холодильнике в течение недели.

Самая что ни на есть классическая сальса обычно делается на основе томатов. Добавляются они в измельченном виде, поэтому вы можете использовать помятые и поврежденные овощи. Нарезанные томаты смешиваются с измельченным луком, чесноком, травами и специями. Смесь заправляется винным уксусом или лимонным соком и прибавляется по вкусу острым перцем.

Располагая партией помятых помидоров, вряд вы можете рассчитывать на мишленовский гаспачо, но на его домашнюю версию вполне. Для его приготовления вам понадобится около 6 чашек нарезанных помидоров, огурец, сладкий перец, красный лук, пара зубчиков чеснока и два толстых ломтика черствого хлеба. Все грубо нарежьте, смешайте с 2 чайными ложками соли, накройте миску и дайте овощам постоять по крайней мере 30 минут, но лучше пару часов. Переложите массу в блендер и измельчите. Добавьте оливковое масло, хересный или красный винный уксус. Перед подачей остудите суп в холодильнике.

Итальянский омлет удобен тем, что у него нет четкой рецептуры, и готовить его можно с абсолютно разными начинками. Побитые помидоры для его приготовления также подойдут. Томаты и другие овощи необходимо быстро обжарить на сковороде и залить яичной смесью. Когда омлет немного схватится, его следует отправить в духовку и запекать до готовности.

Свежие салаты и консервы на зиму из томатов наверняка делают многие. А ведь из них можно приготовить очень вкусные, оригинальные и порой даже неожиданные блюда. Из томатов даже варенье варят!

Соус сальса. Рецепт

Взбиваю в блендере пару томатов, добавляю небольшую дольку лука, 1 ст. ложку майонеза, зубчик чеснока, ломтик сыра. Мелко режу по паре листиков базилика, петрушки и укроп. Этот соус тепловой обработке не подвергаю.

Вот рецепт сальсы классической.

Измельчить томаты, добавить в пассерованные овощи. 1 ст. ложку пассерованной муки развести остывшим бульоном, влить в соус, довести до кипения. Все протереть через сито и снова довести смесь до кипения. Посолить, поперчить, добавить измельченную зелень.

Фаршированные свежие томаты. Рецепт

Оригинальные блюда с томатами приготовить несложно. Ведь они сочетаются почти со всеми продуктами: с сыром и творогом, с овощами и грибами, рыбой и мясом, с морепродуктами и любой зеленью. Вот исходя из этого и можно приготовить фаршированные томаты.

Есть интересные сорта с полупустыми семенными камерами (практически как перцы), которые очень удобно использовать для фаршировки: Мещанская начинка, Полосатая пещера, Страйпет Стаффер, Форшмак, Иллюзия. Но я предпочитаю для фаршировки более мелкие плоды типа черри. Они идеально подходят для закусок, чтобы просто съесть их целиком. Чайной ложкой удаляю мякоть из середины и фарширую любым фаршем.

■ Очень нравится фарш из соленой сельди с зеленью. Вместо соленой можно взять копченую сельдь или скумбрию. Рыбу разделать на филе, измельчить, добавить мелко порезанные укроп, петрушку, базилик, немного растительного масла.

■ Вкусны томаты, фаршированные любыми отварными или консервированными морепродуктами, рыбой. Их нужно измельчить, добавить вареное яйцо, натертое на крупной терке, и немного майонеза. Если использовать консервы в масле, то добавить только яйцо.

■ Для приготовления творожного фарша в творог добавить немного чеснока, измельченную зелень и заправить сметаной.

■ Любят в моей семье и томаты, фаршированные баклажанами. Баклажаны порезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле, добавить немного чеснока и майонеза.

Запеченные томаты. Рецепт

Томаты, фаршированные грибами, баклажанами и морепродуктами, можно запечь и подать горячими. Для этого фарш (продукты предварительно обжарить), нужно посыпать молотыми сухарями или сыром и запечь в духовке или микроволновой печи.

Не менее вкусны томаты, запеченные с обжаренным мясным фаршем с луком и рисом.

Зеленые томаты «Остренькие грузинчики»

На дно 3-литровой банки, ошпаренной кипятком, положить 2-3 лавровых листа, 3 зубчика тонко порезанного чеснока, зонтик укропа, 0,5-7 зеленый комнатный перчик «Огонек», 6-8 шт. черного перца горошком.

Уложить зеленые (не бурые) томаты. Если они крупные, то разрезать на 2-4 части и вырезать плодоножку. Положить дольки сладкого болгарского перца красного и желтого цвета в банку. Залить кипятком и оставить минут на 30-40.

Запеченные помидоры

Размышляя над тем, что приготовить из зеленых помидор или спелых, многие не подозревают, насколько вкусным получается овощ при запекании в духовке с начинкой. Вычистив мякоть с семечками, останется заполнить образовавшиеся пустоты компонентами наполнения и прогреть до мягкости. Для незрелых плодов подойдет в начинку фарш, а сочные и спелые предпочтительно готовить с зеленью, чесноком и сыром.

Ингредиенты:

• помидоры – 4 шт.;
• голубой сыр – 150 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• петрушка – 1 пучок;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, перец, базилик.

Приготовление:

1. Разрезают томаты пополам, выбирают ложкой мякоть.
2. Заполняют полости смесью из измельченного чеснока, петрушки и оливкового масла.
3. Подсаливают половинки, перчат, посыпают сыром и запекают 10-15 мин. при 200°С.

Салат помидоры яйца чеснок

Простой и при этом весьма достойный способ, как можно приготовить помидоры черри или сливки, – оформление простого салата, в составе которого только доступные ингредиенты. Дополнительно можно добавлять в закуску крабовые палочки, креветки, мидии, филе слабосоленой или запеченной рыбы, ветчину, отваренную грудку курицы.

Ингредиенты:

• помидоры – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• майонез – 1 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Разузнав, что приготовить из помидор черри или обычных сливок можно вкусный салат, овощные плоды разрезают на дольки.
2. Яйца отваривают, очищают, измельчают.
3. Мелко рубят ножом или выдавливают через пресс чеснок, выкладывают в салат.
4. Добавляют майонез, соль, перец, перемешивают закуску.