Отзывы (14)

56

Приготовил : Vaso

08.03.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пита в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой покупному хлебу. Приготовить питу гораздо проще, чем хлеб, да и блюд с использованием питы — великое множество, поэтому рецепт пригодится.

Пита из дрожжевого теста

Несмотря на интригующие название этого хлеба, процесс его приготовления сравнительно прост. Испечь вкусную лепешку пита будет под силу каждому. Кроме этого, готовка блюда предполагает набор продуктов, которые практически всегда есть в наличие в каждом доме.

Ингредиенты для приготовления питы (в рецептах во всех случаях указаны столовые ложки):

• 500 г муки;
• 300 мл воды;
• по ½ ложки соли, сухих дрожжей, сахара;
• 2 ложки растительного масла.

Арабский хлеб пита готовится как любое другое хлебобулочное изделие, а именно начинается с процесса замеса теста. Для этого рецепта также действует правило обязательного просеивания муки (с целью насыщения ее кислородом и удаления комочков и примесей).

• Мука просеивается в емкость, в которой в дальнейшем будет замешиваться тесто. Затем с помощью миксера на минимальной скорости перемешивается мука, в которую добавляются соль и сахар. Когда сыпучие равномерно распределились в смеси, всыпаются дрожжи и вновь все доводится до однородности.
• Указанное в рецепте количество теплой воды вливается в емкость с сыпучими продуктами при непрерывном помешивании.
• Не выключая миксер (также на минимальном режиме) вымешивается масса до момента, пока она не станет однородной. После чего при помешивании в несколько этапов добавляется растительное масло. Все вместе вымешивается еще порядка 10 минут.
• Чтобы правильно приготовить хлеб пита необходимо дать тесту «вырасти». То есть готовая масса перекладывается в емкость большего размера и накрывается пищевой пленкой (можно заменить чистым влажным тонким полотенцем). В таком виде тесто должно стоять при комнатной температуре пока оно не увеличится в объеме в два раза (примерно 1-1,5 часа).
• По истечении указанного времени тесто обминается (вместо этого можно сложить его в несколько раз). После чего вновь накрывается пленкой/полотенцем и оставляется еще примерно на полчаса (но не менее 20 минут).
• Готовая масса еще раз обминается и разделяется на равные куски, которые скатываются в шарики (должно получиться 8 штук). Разделенное на порции тесто вновь оставляется для подхода.
• По истечении 10 минут куски снова скатываются в шарики, каждый из которых раскатывается в небольшую лепешку (15 см диаметр).
• Перед тем, как испечь лепешки питы, противень застилается пергаментной бумагой, а духовка предварительно прогревается до 250-градусной температуры. При таком нагреве духового шкафа лепешки выпекаются не более 6 минут. Готовые изделия не должны быть румяными. Правильно приготовленная лепешка пита, как гласит инструкция, должна быть бледной, но мягкой.
• Испеченные пышки извлекаются из духовки, перекладываются на подставку из дерева (можно на чистую разделочную деревянную доску), накрываются полотенцем и оставляются до полного остывания.

Как видно, приготовить хлеб пита несложно и обладать какими-то специальными знаниями и способностями не нужно. Подаются лепешки питы к мясным блюдам и салатам.

Это интересно: Пирожные «Сугробы» с безе

Рецепты из питы

Главная » рецепт » Фаст-фуд » Блюда из питы

Предлагаем рецепты из питы (Арабский хлеб с карманом внутри, который можно наполнять различными начинками) – популярные блюда Арабского фаст-фуда. Каждый рецепт составлен профессиональными поварами, имеет подробное описание приготовления и фотографию готового блюда. По нашим инструкциям вы легко сможете приготовить различные блюда из питы в домашних условиях.

Поделиться с друзьями:

Сладко-солёный тыквенный хумус

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Food Network

Просмотры: 2 455

Печёную тыкву благодаря её нежной текстуре можно легко превратить в аппетитный дип, взбив в блендере с традиционными ингредиентами классического хумуса: нутом и кунжутной пастой тахини. Такой хумус…

тыква мускатная, нут, руккола, гранат, сыр фета, лимонный сок, кунжут, тахини, тыквенное семя, корица, пита-чипсы…

Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 8

Острый йогуртовый дип с кинзой

• 100

Категории: Основные блюда, Яйца, молочные продукты, Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Food Network

Просмотры: 588

В ожидании основного ужина предложите гостям эту лёгкую закуску, которая готовится очень просто и быстро. Благодаря большому количеству кинзы йогуртовый дип приобретает нежный зеленоватый цвет,…

йогурт, лимонный сок, перец халапеньо, кардамон, кумин, кинза…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Дип-соус с вялеными помидорами

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Салаты, Листовые, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Сандра Ли — кулинарный писатель

Просмотры: 1 433

Классическое сочетание бекона, латука и томатов (БЛТ) отлично подходит не только для сэндвичей. Насладитесь этим трио в форме вкусного дип-соуса, который можно подать для большой компании как…

томаты вяленые, салат айсберг, бекон, сметана, майонез, пита…

Время: 25 мин.

Дип-соус из лимской фасоли с кунжутом

• 60

Категории: Основные блюда, Крупы, бобовые, Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Food Network

Просмотры: 598

Дип готовится из отваренной лимской фасоли, которая взбивается в кухонном комбайне вместе со шпинатом, оливковым маслом, лимоном, свежей зеленью и кунжутной пастой тахини, пока не превратится в…

фасоль лима, кунжут, тахини, шпинат, лимонная цедра, кинза, укроп…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Дип-соус Ранч с авокадо

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Food Network

Просмотры: 1 182

В этом ароматном бархатистом дипе гармонично смешались два соуса: мексиканский гуакамоле из авокадо и помидоров и кисло-молочный ранч с зеленью. Нежное авокадо превосходно загущает основу из…

Авокадо, томаты, простокваша, винный уксус, чеснок, петрушка, кинза, укроп…

Время: 45 мин.

Дип-соус из белой фасоли с лепёшкой

• 100

Категории: Основные блюда, Крупы, бобовые, Фаст-фуд, Тортильи, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар

Просмотры: 1 113

Этот пикантный дип из белой фасоли наполнен богатым пряным вкусом порошка карри-мадрас, чеснока и свежей зелени. Готовится без использования животных жиров, но получается очень нежным и бархатистым и…

фасоль каннеллини, пита-чипсы, лимонный сок, петрушка, перец кайенский молотый, кумин, карри…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Дип-соус с артишоками и шпинатом

• 100

Категории: Фаст-фуд, Тортильи, Пита, Закуски, С соусами, Сырные, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана

Просмотры: 866

Этот сливочный дип-соус наполнен полезным шпинатом, артишоками и четырьмя видами сыра. Получается очень тягучим и сочным, а его изюминка – консервированные помидоры с перцами чили, с которыми вкус…

Артишоки, шпинат, томаты, перец чили, сливки…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Дип-соус с карамелизированным луком

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Food Network

Просмотры: 370

Домашний дип-соус с карамелизированным луком полюбят все! А самое прекрасное в нём – это то, что вы можете приготовить его заранее, на несколько дней вперёд и поставить в холодильник до момента, пока…

лук репчатый, сметана, майонез, лук-резанец, тимьян…

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8

Нежный домашний хумус

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, С соусами, Овощные, Соусы, Дип-соусы, .

Просмотры: 1 720

Чтобы домашний хумус получился таким же кремовым, нежным, как покупной, и вкусным, придётся потратить чуть больше времени и приготовить его из сухого нута, а не из консервированного – результат того…

нут, хумус, тахини, лимонный сок, чеснок, петрушка, пита…

Время: 30 мин. плюс время замачивания Сложность: легко Порций: 6

Закусочное сырное полено с зеленью и орехами

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, Сырные, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель

Просмотры: 613

Приготовьте из козьего сыра простую, но очень вкусную и яркую закуску, которую можно предложить гостям в ожидании основного блюда. Один цилиндр козьего сыра обваливается в измельчённом укропе, а…

сыр козий, клюква сушеная, фисташки, укроп…

Время: 25 мин.

Кармашки с нутовым фалафелем

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, Бутерброды, .

Автор: Food Network

Просмотры: 633

Несмотря на то, что приготовление фалафеля необходимо планировать заранее с замачиванием нута, готовится он всё же на удивление просто. Шарики из нутового пюре с пряностями обжариваются во фритюре и…

нут, перец кайенский молотый, кориандр, кумин, пита…

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 25 нутовых шариков

Пряные котлеты из чечевицы и бурого риса в пите

• 80

Категории: Основные блюда, Крупы, бобовые, Выпечка, Фаст-фуд, Пита, Закуски, Бутерброды, С соусами, .

Автор: Food Network

Просмотры: 1 136

Эти вегетарианские сэндвичи в ближневосточном стиле получаются невероятно вкусными, сытными и сочными. Котлеты готовятся из смеси коричневой чечевицы, бурого риса и капусты кейл и богаты белком и…

чечевица, рис коричневый, пита, салат айсберг, огурец маринованный, морковь, капуста листовая, тахини, чеснок, лимонный сок, соус острый, хлопья геркулес, перец душистый, карри, кумин…

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Домашний тонкий лаваш без дрожжей

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Выпечка, Хлеб, Закуски, С соусами, .

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар

Просмотры: 1 033

Этот тонкий лаваш, испечённый в домашних условиях без тандыра, получается таким же вкусным, ароматным и пузырчатым, как традиционный. В его составе мука, сливочное масло, яйцо, немного соли и сахара….

лаваш, тесто пресное, мука высшего сорта, яйца…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 10 — 12

Дип из фасоли и колбаски на гриле по-тоскански

• 100

Категории: Гриль, Мясо, Фаст-фуд, Пита, Соусы, Дип-соусы, .

Автор: Сандра Ли — кулинарный писатель

Просмотры: 755

Очень простой способ вкусно и быстро приготовить блюдо в итальянском стиле. Подходит для похода или обеда на заднем дворике. Итальянские колбаски обжариваются на гриле и подаются с гарниром из…

купаты (колбаски для жарки), фасоль красная, фасоль каннеллини, фасоль белая, крем-сыр, винный уксус, приправы итальянские, базилик, пита…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Слайдер-сэндвичи с индейкой и хумусом

• 100

Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, Пита, Закуски, Бутерброды, .

Автор: Food Network

Просмотры: 1 744

Вместо обычных булочек в приготовлении этих сэндвичей используются цельнозерновые питы. Откройте их как кармашки и наполните начинкой. Внутри каждой питы, смазанной хумусом, будет лежать по маленькой…

фарш индейки, пита, огурцы, сыр фета, томаты сливовидные, хумус, кориандр, мята…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 16 мини-сэндвичей Калорийность: 214

Шакшука с нутом

• 100

Категории: Основные блюда, Крупы, бобовые, Яйца, молочные продукты, Фаст-фуд, Пита, .

Автор: Food Network

Просмотры: 3 753

Шакшука – популярное на Ближнем Востоке блюдо, которое обычно подаётся на завтрак. Это яичница, приготовленная в соусе из помидоров и пряностей. Очень полезно и питательно, а добавив в шакшуку нут,…

яйца, пита, нут, томаты, хумус, йогурт, мята, кумин…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 452

Пряная куриная грудка на поджаренной лепёшке с хумусом из белой фасоли и салатом из руколы

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, Бутерброды, .

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар

Просмотры: 1 462

Куриная грудка без кожи натирается богатой смесью пряностей, обжаривается на сковороде до румяной пряной корочки, а затем доводится до готовности в духовке и становится нежной и сочной внутри….

куриные грудки, фасоль каннеллини, перец пикильо, перец де арбол, орегано, паприка, кумин, кориандр, перец черный, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, хумус…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Тако с курицей по-индийски

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, .

Автор: Food Network

Просмотры: 987

Идея сборки мексиканского тако настолько универсальна, что его можно с лёгкостью превратить в блюдо не менее колоритной индийской кухни. Вместо тортильи возьмите индийскую лепёшку наан, а для…

огурцы, гарам масала, йогурт, соус чатни, перец красный хлопьями, перец фресно, кинза, лаймовый сок, куриные грудки, лепешки наан, лук красный…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 540

Пита с баклажанами по-израильски

• 100

Категории: Основные блюда, Фаст-фуд, Пита, .

Автор: Food Network

Просмотры: 1 378

В Израиле это блюдо также называют сабих, и это один из самых популярных стрит-фудов в Тель-Авиве. Тёплая свежая пита подаётся с жареными баклажанами, варёными яйцами, маринованными овощами, салатом…

баклажаны, яйца, тахини, лимонный сок, томаты сливовидные, огурцы, петрушка, пита, хумус, перец банановый…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 642

Маринованная репа

• 100

Категории: Фаст-фуд, Пита, Закуски, Бутерброды, Овощные, .

Просмотры: 1 424

Маринованная репа – традиционная закуска ближневосточной кухни, и если вы большой любитель шаурмы или фалафеля в пите, добавьте несколько ломтиков, и увидите, как преобразится весь вкус. Кроме того,…

репа турнепс, свекла, чеснок…

Время: 10 мин. плюс время маринования Сложность: легко Количество: 1 банка объёмом 1 л.

1

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Пита с овощами и фруктами: рецепт

Пита с овощами – это идеальный вариант для завтрака. Также ее можно употреблять с первыми блюдами для большего насыщения.

Состав:

• Майонез и растительное масло – по 2 ст. л.
• Лепешки пита и листья салата – по 4 шт.
• Специи – по вкусу
• Помидоры – 2 шт.
• Кинза – 1 пучок
• Лимон и манго – 1 шт.

Процесс:

• Разрежьте лепешку на 2 части или сформируйте небольшой кармашек.
• Нарежьте томаты, лимон и манго полукольцами.
• Кармашек смажьте майонезом. Внутрь поместите лимон, помидоры и манго.
• Украсьте начинку зеленью и посыпьте специями.
• Подавайте к столу.

Рецепт приготовления питы в домашних условиях на сковороде

1. Из каждого кусочка скатать ровный шарик. Все неровности и срезы при этом стараться убрать и загладить.

Поместить шарики на доску и накрыть пищевой пленкой. Дать возможность полежать еще 5 минут, чтобы тесто еще больше «подошло».

2. На рабочую поверхность капнуть несколько капель растительного масла. Размазать его в том месте, где будем раскатывать заготовки. Муку больше не добавляем и ничего не присыпаем сверху. Все раскатается и без этого довольно просто и легко.

Выложить первый шарик и слегка его примять. Тем самым задав ему нужную форму. Затем раскатать его в лепешку небольшого размера. Раскатывать нужно до диаметра в 15-16 см. То есть заготовка должна при этом получиться довольно тонкой. Старайтесь делать ее идеально ровной.

3. Не очень сильно разогреть сковородку. Выложить на сухую поверхность сделанную лепешку.

Как вы поняли, маслом ее смазывать не нужно. Примерно через минуту, или полторы на поверхности станут появляться большие и маленькие вздутия. Оставшийся в тесте воздух начнет формировать внутри пустоту.

За эту минуту можно раскатать следующую заготовку. Чтобы вслед за первой испеченной питой, сразу же жарилась вторая. Так мы предотвратим перегрев поверхности сковороды.

4. Как только заметили этот эффект вздутия, лепешку можно перевернуть. Она уже красиво зарумянилась, такой и должна остаться. Поэтому следите за уровнем огня.

5. Через 10 секунд после переворачивания, можно будет заметить, что края изделия слегка приподнимаются кверху. С этого момента отсчитайте 10-15 секунд и вновь переверните лепешку на другую сторону.

6. Практически сразу заготовка начнет резко подниматься. Получится как будто шарик. Это значит, что внутри образовался воздушный кармашек. Сразу же после этого, перевернуть лепешку в третий раз.

7. На этой стороне она слегка опадет. Но не переживайте, это запланированное действие. Причем нужное для финального образования пустоты внутри. Подержав заготовку на этой стороне еще секунд 10-15, перевернуть ее в последний, четвертый раз.

8. Заготовка резко поднимется кверху, вновь образовав подобие шарика. Это значит, что пришло время ее снимать со сковородки.

9. Выложить готовое изделие на большое блюдо, застеленное пергаментной бумагой. Обязательно прикрыть полотенцем, чтобы тесто не подсыхало. Пита получается очень тонкой, поэтому на воздухе она быстро черствеет.

Аналогичным образом сформировать и поджарить все изделия.

Готовый хлеб лучше всего сразу же подавать к столу. Если же готовите его для выкладывания вовнутрь кармашка начинки, то дайте возможность ему полностью остыть под полотенцем. Затем уберите в целлофановый пакет и плотно его закройте. По мере надобности доставайте и наполняйте мясом и овощами. Для этого питу следует разрезать на две части. Или же просто срезать у нее верхний кончик.

Не забудьте про соус. Кстати, для гироса используют специальный соус дзадзики.

Не смотря на то, что стеночки очень тонкие, начинка в кармашке держится очень хорошо. Но все же загружать ее загодя не нужно. Лучше все испечь и приготовить заранее, а заполнить перед подачей к столу.

Советы по приготовлению блюда

• Чтобы пита не подгорела, старайтесь следить за интенсивностью огня плиты при выпечке изделия на сковороде. Не стоит делать огонь слишком сильным, поскольку так ваша лепешка просто подгорит снаружи и останется сырой внутри. Кроме того, в духовке сырую лепешку лучше всего запекать при 200 градусах, постоянно наблюдая за уровнем подъема теста: если изделие набухло слишком сильно, сразу открывайте дверцу устройства, чтобы предупредить появление разрывов на нежной поверхности питы.
• Для приготовления шаурмы из питы можно также использовать самые разнообразные начинки, к примеру, мясные. К примеру, курицу необходимо перекрутить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук и соль. Затем потушите мясо на сковородке примерно семь минут, постоянно помешивая, а затем вкладывайте полученную начинку в питу.
• Помимо этого, данное изделие можно сделать и сладким, наполнив вареньем, джемом или дольками консервированных фруктов.
• Подготовленная пита с начинкой может быстро засохнуть, если оставить изделия на открытом воздухе в течение длительного времени. Чтобы этого избежать, можно завернуть закуску в полиэтиленовую пленку и оставить при комнатной температуре.

Это интересно: Пита на сковороде

Как и с чем подавать изделие

• Пита – универсальная закуска, прекрасно играющая роль сытного завтрака, питательного обеда или раннего ужина. Если вы следите за своей фигурой, не советую употреблять изделие поздним вечером, поскольку калорийность закуски довольно высока.
• Не забудьте подать к пите подходящие напитки. По моему мнению, к изделию без начинки лучше всего подходят молоко, кефир или простокваша. Что же касается шаурмы из питы, то к такой закуске прекрасно подходят овощные соки, чай или несладкий кофе.
• Многие гурманы считают, что пита с начинкой станет гораздо вкуснее, если полить ее подходящим соусом. Самыми популярными соусами к этой закуске являются кетчуп, майонезный или сметанный. Также стоит отметить, что невероятно вкусной выходит пита с кисло-сладким китайским соусом.
• Питу принято кушать руками, не используя столовые приборы. Однако если ваши закуски собираются кушать дети, нарежьте изделие острым ножом на небольшие кусочки и подавайте на просторной тарелке с вилкой.

Полезная информация

Теперь, когда вы знаете, как сделать питу, рекомендую обратить внимание на другие, не менее надежные и быстрые рецепты вкусных закусок, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

• Попробуйте взяться за очень аппетитную домашнюю шаурму с курицей в лаваше, славящуюся изумительным вкусом и ни с чем не сравнимым, запоминающимся ароматом.
• Также не забудьте о вкуснейшем рулете из лаваша с курицей, который по праву считается одной из самых привлекательных закусок. Даже самые отъявленные привереды не в состоянии отказаться от такого лакомства.
• Кроме того, попробуйте низкокалорийный лаваш с сыром и зеленью. Это легкое и сытное блюдо привлечет внимание тех гурманов, которые не желали бы набирать лишние килограммы.
• Удивительно нежная сельдь под шубой рулетом – достойнейшее украшение праздничного стола. Питательное и ароматное блюдо не оставит равнодушными даже тех, кто не любит изделия на основе рыбы.
• Если вы желаете поэкспериментировать, обратите внимание на отличные рецепты рулетов из лаваша с различными начинками. Может быть, именно среди них вы найдете самый лучший, идеально подходящий для вашей семьи.

Пошаговый рецепт с фото

Пита — это пресные лепешки которые выпекаются в духовке при высокой температуре, пекутся на сухой сковороде или же в оригинале пекутся на камнях. Особенность питы в том, что при выпечке в лепешке образуется кармашек, который можно надрезать и наполнить его салатом салаты, паштетом и другими заправками.

Для приготовление питы в домашних условиях нам понадобится мука, теплая вода, дрожжи, соль и оливковое масло.

Сначала растворим дрожжи в теплой воде, добавим потихоньку муку и перемешаем ложкой. Далее необходимо влить масло и всыпать соль.

Замесим мягкое, немного липкое тесто. Затем выложим его в миску, накроем пленкой и уберем в теплое место на 2-2,5 часа.

Тесто должно увеличится в 2-3 раза в объеме.

Выложить тесто на стол и присыпая мукой, хорошо его вымесить.

Разделить тесто на равные части. Получается примерно 10-12 частей.

Каждый кусочек раскатать ,затем завернуть края во внутрь и немного раскатать скалкой.

Выложить лепешки на противень застеленный пергаментом и выпекать при 220-230 грамм, 10-12 мин.

Домашняя пита готова!

Аймкук

• 142
  Рецептов
• 10
  Подписчиков
• 43
  Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Румяная пита с фаршем

«Кармашки» с мясным наполнителем гораздо более сытные в сравнении с сырными – одна такая пита может полноценно заменять завтрак или ужин. В этом рецепте лепешка готовится своими руками, но если вам некогда хлопотать, смело берите готовую из магазина.

Набор продуктов:

• Тыквенная мякоть (50 граммов)
• Вода (170 миллилитров)
• Помидоры в собственном соку (400 граммов)
• Сливочное масло (2 столовых ложки)
• Пекинская капуста (50 граммов)
• Чеснок (4 дольки)
• Баклажаны (100 граммов)
• Майонез (2 столовых ложки)
• Мясной фарш — предпочтительны говядина с бараниной (300 граммов)
• Нарезанная петрушка (3 столовых ложки)
• Сахарный песок (15 граммов)
• Растительное масло (45 миллилитров)
• Просеянная мука (350 граммов)
• Красная луковица (1 головка)
• Свежие дрожжи (20 граммов)
• Куриный желток (1 штука)
• Натуральный йогурт (130 граммов)
• Соль, молотый перец и орегано (добавляются по вкусу)
• Кунжут (для обсыпки).

Приготовление питы с мясной начинкой:

Этап 1: выпекание лепешки

1. Разведите дрожжи в 120 миллилитрах теплой воды, введите стакан муки и поставьте тесто в тепло на двадцать минут (обязательно прикройте полотенцем).

1. Объедините растопленное сливочное масло, мелко натертую мякоть тыквы, сахар и щепотку соли. Выложите массу в дрожжевую основу (к этому моменту она слегка поднимется), хорошо размешайте.

1. Снова оставьте тесто в тепле — объем должен вырасти примерно в два раза. Консистенция получится в меру липкой.

1. Смастерите 7 лепешек. Расположите на двух противнях, застеленных пергаментом; каждое изделие смажьте слегка взбитым желтком и обсыпьте кунжутными зернами.

1. Выпекайте питы при 180 градусах. На исходе первых 10 минут их следует перевернуть на противоположную сторону.

Этап 2: приготовление начинки для питы

1. Смешайте фарш, четверть стакана воды, нарубленную зелень (2 столовых ложки) и пару измельченных чесночных долек. Присолите и приправьте на свой вкус, начните обжаривать на растительном масле.
2. Вымойте и нарежьте кубиками баклажаны. Добавьте в сковороду, еще через две минутки выложите нарезанные томаты (не отделяя от сока). Продолжите тушить на умеренном огне: большая часть жидкости должна выпариться.

Этап 3: подготовка соуса и заполнение кармашка

1. Продавите в прессе пару долек чеснока, соедините с несладким йогуртом и майонезом. Сдобрите оставшейся петрушкой и слегка посолите.
2. Надрежьте питу так, чтобы получился своеобразный карман. Смажьте его соусом с внутренней стороны, заполните мясной начинкой, нарезанной пекинской капустой и луковыми полукольцами.
3. Верните лепешку в духовку — на этот раз ей будет достаточно десяти минут. Перед подачей кармашек с фаршем следует слегка полить соусом.

Приятного вам аппетита!

Поделиться

Social Like WordPress

Чевапчичи в духовке

Мода на приготовление чевапчичей пришла к нам с Балканов, а если конкретней – из Сербии. На исторической родине мясные колбаски пользуются таким же устойчивым спросом, как у нас яичница, практически в каждой семье это блюдо ежедневно готовят к завтраку. СоставЧитать далее