Пирог — сытное блюдо, которое вполне может заменить основной прием пищи. Пироги бывают разные: сладкие, мясные, с творогом, фруктами и овощами, кашей и грибами. Особое место среди них занимают трехслойные пироги, которые могут сочетать разные начинки или разные виды теста. Сладкие обычно делают бисквитными, а мясные — из дрожжевого теста.
Мясо в начинке преимущественно сочетают с грибами, овощами и сыром. Очень популярны среди любителей выпечки рецепты трехслойных пирогов с курагой, черносливом и лимоном.
Бисквитный пирог с курагой
Ингредиенты:
- Сахар — 11 столовых ложек.
- Яйца — три штуки.
- Маргарин — 50 граммов.
- Курага — 200 граммов.
- Мука — 2 стакана.
- Треть чайной ложки соды.
Яйцо разотрите с пятью столовыми ложками сахара, добавьте растопленный маргарин, соду, стакан муки. Тесто хорошо вымесите, выложите в форму и распределите по ней. Выпекайте пятнадцать минут в разогретой духовке.
Промойте курагу, залейте ее водой и поставьте на огонь. Варите около пятнадцати минут, потом откиньте курагу на дуршлаг, дав воде стечь.
Теперь нужно приготовит бисквит. Белки отделите от желтков и сбейте с тремя столовыми ложками сахара в пену до крепких пиков. Не забудьте, что посуда для взбивания долна быть идеально чистой и сухой. Разотрите желтки с тремя столовыми ложками сахара, аккуратно соедините с белками и перемешайте, положите пять столовых ложек муки и осторожно размешайте.
Первое тесто вынимаем из духовки, прослаиваем нарезанной вареной курагой, намазываем маслом бока формы и выливаем бисквитное тесто.
Ставим пирог в духовку на 40 минут.
Как приготовить начинку для пирожков с абрикосом:
- В средней кастрюле на слабом огне смешайте курагу или персики и сахар. Добавьте воду, чтобы покрыть фрукты, примерно 1,5 стакана.
- Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, пока фрукты не станут очень мягкими, около 30 минут.
- Снимите крышку и продолжайте готовить, периодически помешивая, чтобы размять фрукты, пока вода не испарится, примерно на 20 минут дольше. Начинка должна быть консистенции кускового джема. Дайте остыть; отложить.
Дополнительная информация: Как печь классические бабушкины пироги в печи?
Читайте также:
Нежный трехслойный пирог
Ингредиенты для теста:
- 450 граммов муки.
- 10 граммов дрожжей.
- 250 граммов масла сливочного.
- Столовая ложка сахара.
- Чайная ложка соли.
- 180 мл молока теплого.
Ингредиенты для начинки:
- 250 мл варенья.
- Столовая ложка крахмала.
- Три столовые ложки воды.
Ингредиенты для штрейзеля:
- 130 граммов муки.
- 60 граммов сахара.
- 60 граммов сливочного масла.
- Столовая ложка кефира.
- Половина чайной ложки разрыхлителя.
Крахмал разведите с водой и поварите с крахмалом. Остудите. Дрожжи растворите в согретом молоке, добавьте соль, сахар и муку. Перемешайте и введите масло.
Вымесите тесто — оно получается послушным, мягким и не прилипает к рукам. Разделите его на три части.
Каждую часть раскатайте в круг. На первый слой положите 1/2 начинки, оставляя сантиметра два с краев. Точно так же раскатайте второй круг, положите на первый и выложите оставшуюся начинку. Последний круг раскатываем и накрываем им пирог. Держим в тепле полтора часа.
Готовим штрейзель: просто смешиваем ингредиенты в крошку. Разогрейте духовку на сто восемьдесят градусов. Сверху смажьте пирог нагретым молоком и посыпьте его штрейзелем.
Пеките сорок минут.
Как готовить?
Форма для трехслойного пирога с черносливом и курагой должна быть диаметром 26 сантиметров.
- Читайте также:
Разведите в нагретом молоке сахар, дрожжи и оставьте ненадолго, чтобы дрожжи активировались. В отдельную чашу насыпьте муку, натрите замерзшее масло сливочное, добавьте ванильный сахар, соль и перетрите руками до крошки. Влейте туда яйцо и молоко с дрожжами, замесите тесто, накройте его салфеткой и поставьте в холодильник на полчаса.
Достав из холодильника по истечении времени, разделите тесто на две части и одну из частей — еще пополам.
Готовим начинку для трехслойного пирога. Помойте лимоны, высушите их, нарежьте кусочками (кожуру не снимайте), уберите косточки и прокрутите через мясорубку. Добавьте сахар в лимон и перемешайте. Теперь прокрутите чернослив и курагу.
Лимоны прокрученные разделите пополам, одну половину смешайте с курагой, а вторую — с черносливом.
Приготовим крошку. В миску положите сахар, муку, натрите туда замороженное масло и разотрите до крошки.
Теперь нужно собрать пирог. Тесто (самую большую часть) раскатайте, положите в форму, сделав достаточно высокие борта. На него положите начинку из лимона и чернослива. Раскатайте одну маленькую часть теста, накройте чернослив им и выложите сверху курагу. Раскатайте последнюю часть. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте крошкой. Поставьте в духовку на 40-50 минут. Готовый пирог остудите, выньте из формы, нарежьте и подавайте к столу.
Лучшие статьи Песочный торт с джемом на заказ в санкт-петербурге
Несладкий пирог
Ингредиенты:
- 300 граммов свиного фарша.
- 100 граммов твердого сыра.
- 50 граммов сливочного масла.
- 20 шампиньонов.
- 5 картофелин.
- Два яйца.
- Две пачки бекона.
- Головка репчатого лука.
- Майонез.
- Молотый перец — черный.
- Соль.
Этот пирог готовится в мультиварке. Смажьте ее маслом сливочным и выложите бекон очень плотно, чтобы они были выше краев. Фарш свиной перемешайте с яйцом, поперчите и посолите по вкусу. Картофель очистите, натрите на крупной терке, выжмете жидкость и немного посолите.
-
Читайте также:
Добавьте натертый сыр, майонез, яйцо и все перемешайте. Порежьте шампиньоны, обжарьте их с репчатым луком на масле сливочном. Фарш мясной выложите сверху бекона, затем положите картофель и сверху — грибы. Закройте верх пирога беконом. Блюдо поставьте готовиться на час на режим «Выпечка».
Волшебный пирог с заварным кремом
Этот торт по праву называют «умным». Почему? Дело в том, что готовится он из одного теста, а после выпекания в разрезе вы увидите целых три слоя! В духовке оно само разделится на три части, как будто состоит из двух бисквитных коржей — сверху и снизу, а внутри него — заварной крем.
Ингредиенты:
- Молоко — пол-литра.
- Яйца — 4 штуки.
- Вода — столовая ложка.
- Сахар — 150 граммов.
- Мука — 120 граммов.
- Масло сливочное — 120 граммов.
- Ванильный сахар.
- Сливки взбиты (если хотите украсить торт сверху).
Рецепт татарский лимонный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «татарский лимонный пирог».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 347.3 кКал | 1684 кКал | 20.6% | 5.9% | 485 г |
| Белки | 5.3 г | 76 г | 7% | 2% | 1434 г |
| Жиры | 14.8 г | 56 г | 26.4% | 7.6% | 378 г |
| Углеводы | 47.6 г | 219 г | 21.7% | 6.2% | 460 г |
| Органические кислоты | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2.4% | 1176 г |
| Вода | 32.6 г | 2273 г | 1.4% | 0.4% | 6972 г |
| Зола | 0.934 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 88.9 мкг | 900 мкг | 9.9% | 2.9% | 1012 г |
| Ретинол | 0.079 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 1.2% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 21.14 мг | 500 мг | 4.2% | 1.2% | 2365 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.167 мг | 5 мг | 3.3% | 1% | 2994 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.086 мг | 2 мг | 4.3% | 1.2% | 2326 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.264 мкг | 400 мкг | 3.6% | 1% | 2804 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.31 мг | 90 мг | 4.8% | 1.4% | 2088 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.252 мкг | 10 мкг | 2.5% | 0.7% | 3968 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.841 мг | 15 мг | 5.6% | 1.6% | 1784 г |
| Витамин Н, биотин | 0.815 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.5% | 6135 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3663 мг | 20 мг | 6.8% | 2% | 1464 г |
| Ниацин | 0.505 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 100.32 мг | 2500 мг | 4% | 1.2% | 2492 г |
| Кальций, Ca | 35.43 мг | 1000 мг | 3.5% | 1% | 2822 г |
| Кремний, Si | 1.626 мг | 30 мг | 5.4% | 1.6% | 1845 г |
| Магний, Mg | 10.22 мг | 400 мг | 2.6% | 0.7% | 3914 г |
| Натрий, Na | 200.81 мг | 1300 мг | 15.4% | 4.4% | 647 г |
| Сера, S | 31.96 мг | 1000 мг | 3.2% | 0.9% | 3129 г |
| Фосфор, P | 56.2 мг | 800 мг | 7% | 2% | 1423 г |
| Хлор, Cl | 25.18 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.3% | 9134 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 434.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 36.59 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.708 мг | 18 мг | 3.9% | 1.1% | 2542 г |
| Йод, I | 2.08 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.4% | 7212 г |
| Кобальт, Co | 0.803 мкг | 10 мкг | 8% | 2.3% | 1245 г |
| Марганец, Mn | 0.2438 мг | 2 мг | 12.2% | 3.5% | 820 г |
| Медь, Cu | 92.26 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 2.6% | 1084 г |
| Молибден, Mo | 6.021 мкг | 70 мкг | 8.6% | 2.5% | 1163 г |
| Никель, Ni | 0.894 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.36 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.59 мкг | 55 мкг | 4.7% | 1.4% | 2124 г |
| Стронций, Sr | 2.55 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.47 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.65 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 20356 г |
| Хром, Cr | 1.19 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.7% | 4202 г |
| Цинк, Zn | 0.4039 мг | 12 мг | 3.4% | 1% | 2971 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 26.821 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 20.6 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.189 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.189 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.189 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.068 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.005 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.007 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лизин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.009 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.092 г | ~ | |||
| Аланин | 0.007 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Глицин | 0.005 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.027 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.01 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 33.51 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 9.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.521 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.238 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.128 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.292 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.333 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.537 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.275 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.32 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.271 г | min 16.8 г | 25.4% | 7.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.298 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.449 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.487 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.19 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая | 0.176 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.2% |
Энергетическая ценность татарский лимонный пирог составляет 347,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Приготовление пирога
Этот достаточно простой рецепт трехслойного пирога удивит вас быстротой приготовления и результатом. Белки отделите от желтков и пока уберите в сторону, займемся ими позже. Желтки взбиваем с ванильным сахаром и сахаром-песком. Масса должна побелеть и увеличиться. Растопите и остудите масло сливочное, добавьте его и воду в желтковую смесь. Взбивайте и понемногу добавляйте муку, заранее просеянную. Влейте молоко и опять взбейте. Тесто будет весьма жидким, но таким оно и должно быть.
В другой посуде белки взбейте с солью до плотной пены. Добавляем взбитые белки порциями в тесто и каждый раз осторожно перемешиваем.
Форму для выпечки смажьте и вылейте в нее тесто. Духовку разогрейте до ста шестидесяти градусов и пеките около часа. Когда верх пирога станет румяным, можно вынимать его из духовки.
Дайте ему остыть в форме. И прямо в форме поставьте остывший пирог в холодильник часа на два. Украсьте взбитыми сливками и подавайте к столу.
Приготовление
Разогреваете духовку до 150 градусов. Отделяете желтки от белков, белки отправляете в холодильник. К желткам в большую миску добавляете столовую ложку воды и сахар и взбиваете венчиком или миксером до однородности и практически белого цвета.
Лучшие статьи Баранья нога с тимьяном и розмарином
Затем добавляете к сахарно-яичной смеси муку и снова взбиваете тесто.
Когда масса станет однородной, кладёте экстракт ванили (или ванилин), щепотку соли и тоненькой струйкой вливаете туда растопленное сливочное масло, не переставая работать венчиком.
После этого осторожно, чтобы не пролить, добавляете молоко, снова перемешиваете тесто до однородности и убираете миску в сторону. Теперь пришло время достать белки из холодильника, добавить в них щепотку соли и взбить до крутых пиков
Последний штрих: добавляете белки в общую массу, аккуратно размешиваете, но не так, чтобы они полностью растворились в тесте, и выливаете всё это в смазанную сливочным маслом разъёмную форму для пирога диаметром 18 см.
Отправляете в разогретую духовку и выпекаете 50–60 минут.
Трехслойный пирог с курагой, черносливом и лимоном
Ингредиенты:
- 200 граммов масла сливочного.
- 400 граммов муки.
- 150 мл молока.
- Одно яйцо.
- Чайная ложка сухих дрожжей.
- Щепоть соли.
- 2 столовые ложки сахара.
- Пакетик ванильного сахара.
Для начинки:
- Два лимона.
- 10 столовых ложек сахара.
- 200 граммов кураги.
- 200 граммов чернослива без косточек.
Для крошки:
- 20 граммов масла сливочного.
- 3 ложки столовые муки.
- Столовая ложка сахара.
- Одно яйцо для смазывания.
