Паста с баклажанами и помидорами

Это простой, полезный и вкусный рецепт, который очень популярен не только в Италии, но и в других странах средиземноморья.

Ингредиенты:

• паста – 200 гр.;
• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук – 1 шт.;
• базилик;
• соль, перец.

Приготовление:

1. В кастрюле большого объема вскипятите воду.
2. Подсолите, и добавьте ложку оливкового масла, чтобы они не слипались.
3. Сварите спагетти или любые другие по форме макароны, ориентируясь на время, указанное на пачке.
4. Баклажаны помойте, нарежьте вдоль плода на пластины, а затем поперек соломкой.
5. Сложите в миску и посолите.
6. Через четверть часа слейте жидкость и подсушите полотенцем.
7. Обжарьте на растительном масле до мягкости и легкого изменения цвета.
8. Луковицу почистите и нашинкуйте кубиком.
9. Поджарьте до золотистого цвета, и в самом конце добавьте зубчик чеснока, мелко нарезанный ножом.
10. В отдельной сковородке приготовьте томатный соус.
11. Помидоры порежьте мелким кубиком, можно снять кожицу.
12. Потушите на оливковом масле и при желании можете добавить острый перчик.
13. В мягкие помидоры добавьте лук с чесноком, подсолите и добавьте капельку сахара.
14. Базилик помойте, подсушите на полотенце и мелко порубите ножом.
15. Третью часть зелени добавьте в соус.
16. Потушите еще несколько минут, а затем добавьте баклажаны.
17. В самом конце добавьте оставшуюся зелень и по желанию еще зубчик чеснока.
18. Соедините в сковородке спагетти с соусом, перемешайте и подавайте в глубоких тарелках.

Макароны с баклажанами можно присыпать тертым пармезаном, или свежими листочками базилика.

Как приготовить «Паста с баклажаном и помидорами»

Баклажаны нарежьте, посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Это позволит избавиться от горечи. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу. Удалите семена и нарежьте. Также нарежьте перец, чеснок и лук.

Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте лук.

Когда он зарумянится, добавьте перец и тушите под крышкой 10 минут.

Затем добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, еще 5 минут.

Затем добавьте помидоры и чеснок, немного посолите, добавьте специи и ароматные травы по вкусу и готовьте под крышкой еще 20 минут. Если образовалось много жидкости, дайте ей испариться, сняв крышку.

Отварите макаронные изделия до готовности и смешайте их с получившимся овощным соусом. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол.

Спагетти с баклажанами и беконом

Вкусное и сытное блюдо для всей семьи вы сможете приготовить буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 гр.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• бекон – 4-5 ломтиков;
• базилик – 1 пучок;
• масло, бальзамик;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды, ориентируясь на время, указанное на упаковке.
2. Баклажан помойте и нарежьте кубиками. Посолите и оставьте на четверть часа.
3. Лук почистите, и нашинкуйте мелким кубиком, а чеснок порубите очень мелко.
4. С помидоров снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.
5. Если любите острое, то нашинкуйте мелким кубиком половинку острого перчика.
6. Ломтики бекона нарежьте полосками или небольшими квадратиками.
7. На сковородке с оливковым маслом обжарьте лук, добавьте чеснок и перец, а затем бекон.
8. Когда все кусочки подрумянятся, выложите всё в миску. На сковородке поджарьте баклажаны, и выложите в миску к луку.
9. Немного потушите помидоры, и добавьте содержимое миски.
10. Попробуйте, подсолите и добавьте бальзамический уксус и измельченную зелень.
11. Добавьте в сковородку спагетти, перемешайте и зовите всех к столу.

Готовые спагетти с баклажанами и беконом можно присыпать тертым пармезаном и свежими листочками базилика.

Видео-рецепт пасты с баклажанами и грибами

С грибами блюдо получается очень вкусное, сытное и ароматное. Предлагаю посмотреть видео, где автор использует сразу два вида грибов — лисички и вешенки.

Если вам надоели одни и те же блюда, хочется отведать чего-нибудь новенького, вкусного и не сложного в приготовлении — приготовьте пасту с баклажанами. Вы удивитесь, насколько это вкусно!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Паста с баклажанами и кабачком

Сытное и ароматное блюдо напомнит о лете, если добавить средиземноморские травы.

Ингредиенты:

• паста – 200 гр.;
• баклажан –1 шт.;
• кабачок –1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• зелень;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Сварите любой вид пасты в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.
2. Баклажан и кабачок помойте и нарежьте тонкими кружочками.
3. Куски баклажана посолите, а затем слейте жидкость и подсушите полотенцем.
4. Помидоры помойте и нарежьте кружочками.
5. Помойте по паре веточек петрушки, мяты и базилика и выложите их на полотенце.
6. Разогрейте тяжелую сковородку, добавьте капельку масла и поочередно обжаривайте ломтики овощей с двух сторон до румяной корочки.
7. Поджаренные овощи нарежьте полосками и сложите в миску.
8. В чашке смешайте оливковое масло с лимонным соком. Посолите и поперчите заправку.
9. Смешайте овощи с пастой, полейте заправкой и присыпьте измельченной зеленью.
10. Перемешайте и подавайте на стол.

Рецепт вкусной пасты с баклажанами и кабачками

Еще один рецепт вкусного и несложного приготовления пасты с овощами. На этот раз кроме баклажанов мы добавим кабачки. Отдельно приготовим из них овощное рагу и затем соединим с пастой. Будет невероятно вкусно и полезно!

Ингредиенты (на одну порцию):

• 150 г — баклажанов
• 150 г — кабачков
• 60 г — макарон
• соль, перец, паприка — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Как приготовить:

1. Кабачки режем вдоль пополам и затем полу кругляшками.
2. Такой же нарезке подвергаем баклажаны.
3. Нагреваем сковороду с растительным маслом и помещаем овощи обжаривать на 7-10 минут до готовности.
4. Макароны отдельно отвариваем в большом количестве воды согласно инструкции на упаковке. Добавим их к овощам, посолим и приправим специями. Хорошо перемешаем, прогреваем пару минут и можно подавать на стол.

Паста с баклажанами и грибами

Это еще один вкусный вегетарианский рецепт, который можно приготовить на ужин во время поста.

Ингредиенты:

• паста – 400 гр.;
• баклажаны –2 шт.;
• грибы – 200 гр.;
• томаты – 1 банка;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 50 гр.;
• зелень;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
2. В разогретой сковородке обжарьте раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока, можно добавить пару листиков шалфея.
3. Выньте чеснок и зелень.
4. На сковородке с ароматизированным маслом обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Переложите в миску.
5. Шампиньоны очистите от грязи и нашинкуйте тонкими пластинами.
6. Обжарьте до румяной корочки и переложите к баклажанам.
7. Банку томатов в собственном соку выложите в сковородку, разомните их лопаткой, посолите, добавьте перец и тушите минут десять.
8. Добавьте в томатный соус обжаренные овощи, перемешайте и снимите с огня.
9. Отварите пасту и откиньте её на дуршлаг.
10. В горячие макароны добавьте сливочное масло, перемешайте и выложите в готовый соус.
11. Размешайте и подавайте в глубоких тарелках.

Перед подачей посыпьте Пармезаном и свежими листочками базилика или измельчите ножом листочки мяты, базилика и тимьяна.

В пасту с баклажанами можно добавить разные сорта сыра и мясной фарш, а можно уложить их слоями в сковородку и запечь, присыпав сыром. Попробуйте приготовить это блюдо и возможно ваш взгляд на макаронные изделия изменится. Ведь это не только привычный гарнир к мясу, но и вкусное самостоятельное блюдо, которое напомнит о лете на берегу средиземного моря. Приятного аппетита!

Паста с баклажанами и помидорами по-итальянски

Это самый простой вариант приготовления пасты с овощами. Кроме синеньких здесь используются помидоры. Последние можно заменить томатами в собственном соку.

Ингредиенты:

• 200 г — пасты
• 2 шт. — средних баклажана или один большой
• 5 шт. — помидоров (или 400 г томатов в собственном соку)
• 1-2 — зубчика чеснока
• 50 г — твердого сыра
• небольшой пучок — зелени (базилика или петрушки)
• подсолнечное и оливковое масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. В кастрюлю нальем воды и поставим на огонь нагревать. Добавим соль и, после закипания, отправим макаронные изделия отваривать до готовности.
   

   Время приготовления зависит от вида пасты и указано на упаковке.

2. Пока отвариваются макароны, займемся овощами. Баклажаны нарежем средними кусочками. Если синенькие горчат — присыпьте их солью и оставьте на 15 минут. За это время они пустят сок, с которым и выйдет вся горечь.
3. Разогреваем сковороду с 0,5 стакана подсолнечного рафинированного масла и отправляем обжариваться баклажаны.
4. Теперь нарежем помидоры небольшими кусочками. В другую сковороду наливаем 2-3 ст. л. оливкового масла, кидаем пару зубчиков очищенного чеснока и добавим обжариваться томаты. Посолим овощи по вкусу и положим немного рубленого базилика.
   

   Зелень базилика можно использовать как свежую, так и сушеную.

5. Овощи можно накрыть крышкой, не забывая периодически помешивать лопаточкой.
6. Когда баклажаны станут мягкими, достигнут красивого золотистого цвета, выложим их шумовкой на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.
7. Помидоры с чесноком тоже готовы (лопаточкой можете раздавить чеснок). Соединим баклажаны с томатами и перемешаем овощи.
8. Паста уже сварилась, сливаем с нее через дуршлаг воду и отправляем макароны к овощам на сковороду. Все перемешаем, насыпаем немного тертого сыра.
9. Раскладывайте пасту с овощами в тарелки и подавайте в горячем виде к столу.

Вкусный, легкий и сытный обед готов. Приятного аппетита!

Паста с тунцом

Ингредиенты на одну порцию

• 100 г пипе ригате или другой пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ст. л. крупной морской соли
• баночка консервированного тунца в масле
• 1–2 филе анчоусов в масле (по желанию)
• 50 мл белого вина (по желанию)
• 1 зубчик чеснока
• 150 г томатной пассаты

Приготовление

1. Поставить воду для пасты на огонь, добавить морскую соль. Когда закипит, положить пасту и варить указанное время.
2. Мелко нарубить анчоусы, чеснок разрезать пополам. Разогреть оливковое масло, положить чеснок и анчоусы. Чеснок вытащить до того, как начнёт золотиться, анчоусы оставить в соусе.
3. Если добавляете вино — то сначала в сотейник идёт тунец из баночки и вино. После того как алкоголь выпарится, томатный соус. Если делаете соус без использования вина, сразу после пункта 2 добавляйте томатный соус и кусочки тунца.
4. Хорошо перемешать и тушить несколько минут до однородности. Консистенция будет более мягкой, если добавить пару ложек воды из пасты.
5. Смешать с пастой и дать настояться.

Комментарии

Оригинальное название блюда: Pas­ta al ton­no. Это практически фастфуд в мире паст — бюджетное, быстрое, но вкусное блюдо. Здесь выбор пасты не имеет большого значения, берите любимую. Анчоусы в этом рецепте опциональны: они помогут усилить насыщенность рыбы, но без них можно обойтись. В соусе не помешает и капелька белого вина, главное — хорошо выпарить алкоголь, но это тоже необязательно.

Макароны с баклажанами и помидорами

1. Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления блюда. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками или длинными ломтиками (разрезать овощи вдоль), переложить в миску, посыпать солью и оставить на 30 минут. Через полчаса, когда из овощей выделится горький сок, следует промыть их под проточной водичкой и слегка отжать руками (чтобы избавиться от остатков жидкости). Помидорчики вымыть, нарезать дольками или кубиками. Базилик промыть и обсушить. Твердый сыр натереть на терке. Чеснок почистить и нарезать толстенькими пластинками. 2. Баклажаны выложить в сковородку с горячим подсолнечным маслом, обжарить с двух сторон, затем переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. 3. В отдельной сковороде разогреть 4 ст. л. оливкового масла и обжарить пластинки чеснока. Переложить в ароматное масло помидоры и половину листочков свежего базилика. Тушить соус до загустения, затем остудить его и протереть через сито. Полученную смесь снова поместить в сковородку, добавить соль и черный молотый перчик по вкусу. Если есть необходимость, еще немного проварить соус до желаемой густоты, после чего убрать с плиты, добавить оставшийся базилик, на время отставить в сторону. 4. В большой кастрюле довести до кипения воду (расчет: 1 л воды на 100 г макаронных изделий), добавить в нее немного соли. Всыпать в кастрюлю макароны, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг или сито, затем переложить в сковородку с приготовленным ранее томатным соусом. Перемешать составляющие кушанья, после этого – добавить в него обжаренные баклажаны (некоторую часть овощей можно оставить для украшения). 5. Разложить макароны с баклажанами и помидорами в порционные тарелочки, посыпать тертым сыром, украсить кусочками обжаренных баклажанчиков и подать на стол. Кушайте с удовольствием!

Для приготовления этого блюда желательно использовать молодые баклажаны с еще не успевшей огрубеть кожурой и мелкими семенами. Если же у вас крупные, хорошо вызревшие овощи, баклажаны необходимо очистить от кожуры и семян. Кроме этого, будет удобнее нарезать синенькие длинными полосками.

Хотите порадовать родных и другими аппетитными кулинарными шедеврами? Тогда предлагаю вашему вниманию макароны с лососем, лапшу удон со свининой и овощами и черные равиоли с морепродуктами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Ольга Иванченко Рецепт опубликован 17.12.2014

Острые спагетти алио е олио

Ингредиенты на одну порцию

• 100 г спагетти №5
• 3 зубчика чеснока
• ½ ст. л. крупной морской соли
• красный острый перец по вкусу — свежий или в масле
• 4 ст.л. оливкового масла
• петрушка
• сухие хлебные крошки

Приготовление

1. Поставить воду для спагетти на огонь, добавить морскую соль. Когда закипит, положить пасту и варить указанное время.
2. Мелко порубить чеснок и красный перец. Подогреть в достаточном количестве оливкового масла — но не зажаривать.
3. Переложить спагетти в сотейник с перцем и чесноком, добавить пару ложек воды от пасты. Дать настояться.
4. Мелко нарезать петрушку и смешать с пастой. Перед подачей посыпать хлебными крошками — их можно подогреть на сухой сковородке.