Запеканка из лаваша с сыром в духовке

Предлагаю приготовить простейшую запеканку или пирог из обычного тонкого лаваша с сыром. Это очень вкусно и готовится из самых простых ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. Я использовала в качестве заливки сметану, которую можно заменить на кефир, молоко, несладкий йогурт и другой кисломолочный продукт.

Эта запеканка очень схожа с ленивой баницей, но в баницу добавляется большое количество яиц и творога или брынзы. В моём случае мы добавляем сыр.

Пирог получается очень вкусный и сытный. Его можно подать как самостоятельное блюдо, например к чаю, или подать со свежими овощами.

Яичница с помидорами в тонком лаваше

Лаваш с томатами достаточно сочный и питательный.

Яичница с помидорами в тонком лаваше

Компоненты, входящие в состав блюда:

Этапы создания закуски:

1. Колбасное изделие нарезать мелкими брусочками.
2. Сыр и яйца измельчить на терке.
3. Томаты нарезать тонкими пластинами.
4. Отделить у яиц желток от белка.
5. Лаваш смазать сметано-майонезным соусом. Далее выложить колбасные изделия.
6. Поверх колбасы кладутся кругляшки томатов. Посыпать сыром.
7. Залить содержимое лаваша сырым белком. Аккуратно прикрыть содержимое краями лаваша. Сверху можно смазать желтковой массой.
8. Выпекать аккуратно на сковороде или в духовом шкафу с обеих сторон.

При запекании следить, чтобы лаваш не порвался. Иначе все содержимое вытечет.

Пирог из лаваша с фаршем и сыром в духовке по простому рецепту

Такой пирог стал просто моим невероятным спасением, потому что ребенок ест очень мало, но вот такой рулет уминает за милую душу. Хочу поделиться с вами его рецептом, поскольку он на столько прост и быстр, что, мне кажется, у любой хозяйки должна быть такая палочка-выручалочка на случай неожиданного прихода гостей или, когда просто лень долго стоять у плиты за готовкой.

Было время, что я готовила такой фаршированный лаваш чуть ли не раз в два дня, так требовали мои домашние. Но мне было нетрудно, ведь делается он молниеносно!

Нам понадобятся:

• лаваш тонкий – 1 шт.;
• фарш (у меня куриный) – 300-400 г;
• сыр твердых сортов;
• майонез – 3 ст.ложки;
• сметана – 3 ст.ложки;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Если у вас такой же большой лаваш, как и у меня, то делим его на две равные части.

Из одного лаваша у нас получится два рулета.

1. Смазываем его тонким слоем майонеза.
2. Сверху распределяем сырой фарш. Стараемся выкладывать его равномерно, чтобы везде был одинаковый слой мяса.
3. Посыпаем любимыми специями и немного присаливаем.

Если вы будете использовать соленый сыр, то добавляйте меньшее количество соли.

1. Следующим пунктом нашей начинки идет натертый на терке сыр, которым необходимо посыпать поверх фарша.
2. Теперь аккуратно скручиваем наши рулеты и выкладываем их на противень.
3. Берем кулинарную кисть и промазываем сметаной всю поверхность лаваша.

Если будут непромазаные кусочки, то они могут подсохнуть при выпекании.

1. Готовим в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.
2. Вкусный, румяный пирог из лаваша готов! Нарезаем его на порции и подаем к столу!

Рецепт с добавлением колбасы

Разнообразить блюдо можно добавлением колбасы.

Рецепт с добавлением колбасы

Компоненты, входящие в состав блюда:

Этапы создания закуски:

1. Сыр натереть на терке с крупными отверстиями или измельчить в комбайне.
2. Вареную колбасу подготовить аналогично сыру.
3. Луковые перья мелко нарубить.
4. Лук, сыр и колбасы заправить сметаной с горчицей и перемешать.
5. Свежие яйца смешать с солью с использованием вилки.
6. Лаваш нарезать в виде квадратов по 15 см.
7. Выложить на кусочки лаваша начинку (равномерно). И сложить их пополам. Получатся треугольники.
8. Перед жаркой обмакивать треугольные лаваши во взбитое яйцо. Обжаривать с 2 сторон.

При подаче можно полить сметаной.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт пирога из лаваша с творогом

Такой пирог получается невероятно вкусным, очень нежным, но при этом с румяной хрустящей корочкой. А аромат… ммм… сырно-творожный! Никто не устроит перед одним только запахом. Ну, и зелень, которая идеально вписывается в состав такой начинки делает блюдо не только свежим, но и красивым!

По-моему, суперский завтрак для всей семьи, полезный, сытный. Да и времени на готовку он займет у вас совсем немного. Поэтому побалуйте себя таким интересным пирогом, он вас, уверена, удивит!

Нам понадобятся:

• лаваш тонкий – 2 шт.;
• творог зернистый – 200 г;
• сыр – 200 г;
• укроп – пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 200 г.;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Укроп измельчаем и смешиваем с творогом.
2. Сыр натираем на терке и добавляем к творожной массе. Все перемешиваем.

По желанию можно добавить соль.

1. Каждый лаваш разделяем аккуратно на две части. Итого у нас должно получится 4 кусочка.
2. Выкладываем начинку на лаваш и скручиваем из него рулет.
3. Форму для запекания застилаем пергаментом или смазываем маслом.
4. Начинаем скручивать рулеты по кругу в центре формы, как показано на фото.
5. Выкладываем каждый рулет вокруг предыдущего.

При необходимости можно скрепить все деревянными шпажками.

1. Делаем заливку. Для этого смешиваем сметану с яйцом.

   

Можно добавить специи, у меня, например, добавлен сушеный базилик.

1. Заливаем наши лаваши получившейся заливкой и отправляем в духовку на 30-40 минут. Готовим при 180 градусах.
2. Готовый пирог нарезаем кусочками и подаем к столу!

Рецепты приготовления лаваша в домашних условиях

Для приготовления лаваша потребуется 3 основных компонента: мука, вода/кефир и пищевая соль. При выпечке толстого лаваша могут быть использованы дрожжи. Не рекомендовано новичкам самостоятельно, корректировать рецептуру приготовления. Иначе тонкий лаваш может порваться, а толстый получится жестким.

Тонкий лаваш

Существует 2 классических варианта приготовления тонкого лаваша: на воде или на кефире.

Тонкий лаваш на воде

Для приготовления выпечки на воде потребуются:

• пшеничная мука высшего сорта (предварительно просеять не менее 2 раз) – 480 г;
• питьевая вода (крутой кипяток) – 200 мл;
• пищевая соль (мелкая) – 5 г.

  Тонкий лаваш

Последовательность замеса теста и выпекания лаваша:

1. Муку еще раз просеять, чтобы образовалась горка. Сделать в ней углубление.
2. Пищевую соль хорошо растворить в кипятке и вылить раствор аккуратно в муку.
3. С использованием ложки (чтобы не обжечь руки) перемешать муку с соленым кипятком.
4. Тщательно вымесить тесто руками. Сформировать шар и поместить его в пакет. Дать полежать 30 мин.
5. По истечении времени шар разделить на 8 одинаковых кусков.
6. Каждый кусок раскатывать, чтобы лепешки просвечивались.
7. Выпекать лаваш на раскаленной сковороде 10-15 сек с каждой стороны.
8. Готовую лепешку сбрызнуть водой и накрыть тканью.

Хранить лаваш требуется в холоде, предварительно свернув в трубочку и поместив в пакет.

Тонкий лаваш на кефире

Для приготовления лепешки на кефире потребуются:

• просеянная несколько раз пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
• кефир 2,5% жирности – 200 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• пищевая сода – 10 г;
• пищевая соль (мелкая) – 10 г.

Последовательность замеса теста и выпекания лаваша:

1. Всыпать в кефир соду и подождать когда пройдет реакция. Добавить пищевую соль и масло. Хорошо перемешать.
2. Добавить в кефир муки и замесить крутое тесто. Поместить его в пакет на 30 мин.
3. Из теста сформировать 6 шариков.
4. Раскатать тонкие лепешки и выпекать их на раскаленной сковороде по 10-15 сек на каждой стороне.
5. Готовый лаваш сбрызнуть водой, дать отдохнуть под полотенцем.

Хранить в пакете в холодильнике. Выпекать тонкий лаваш можно в духовом шкафу при 180 градусах в течение 2 мин.

Толстый лаваш

Толстый лаваш можно также приготовить на воде или кефире.

Толстый лаваш на воде

Для замеса теста потребуются:

• питьевая вода (теплая) – 500 мл;
• пшеничная мука высшей категории (предварительно просеять не менее 2 раз) – 650 г;
• пищевая соль мелкая – 10 г;
• дрожжи в сухом виде – 8 г;
• сахарный песок – 15 г.

  Толстый лаваш

Этапы по замесу теста и выпеканию лаваша:

1. Растворить в воде дрожжи и сахарный песок. Дать постоять 25 мин.
2. Добавить в воду муку, перемешанную с солью. Вымесить тесто, накрыть пленкой и дать подняться (достаточно 60 мин, если дрожжи свежие).
3. Снова помесить тесто и дать повторно ему подняться.
4. После того как тесто поднимется, оторвать от него кусок размером со среднее яблоко.
5. Тесто растянуть в руках, поместить на сковороду, вытянуть его по краям дна сковородки.
6. Жарить лаваш с закрытой крышкой на среднем огне около 5 мин с каждой стороны.

Дать остыть под полотенцем. Для придания мягкости можно смазать готовый лаваш сливочным маслом.

Толстый лаваш на кефире

Для замеса лаваша потребуются:

• мука пшеничная высшего сорта (предварительно просеять) – 200 г:
• пищевая соль (мелкая) – 5 г;
• пищевая сода – 5 г;
• кефир жирностью в 2,5% — 150 мл.

Последовательность замеса и выпекания:

1. Добавить в кефир пищевую соду и дать пройти реакции.
2. Смешать муку с солью и добавить в кефир.
3. Вымесить тесто, закрыть его пленкой и оставить на 60 мин.
4. Раскатать лаваш и обжарить на раскаленной сковороде около 5 мин.

Смазать лаваш сливочным маслом и дать остыть под полотенцем. Толстый лаваш (хоть на воде, хоть на кефире) можно жарить на сковороде с маслом или в духовке (при 200 градусах в течение 7 мин).

Видео, как приготовить фаршированный лаваш, запеченный в духовке

Как вы уже поняли, в качестве начинки можно пустить в ход абсолютно любые продукты. Так почему бы не использовать так хорошо сочетаемые друг с другом продукты, такие как колбаса, сыр и помидоры. Идеальное наполнение не только для пиццы, но и для такого чудесного пирога, как этот.

Посмотрите видео, и у вас не останется вопросов по этому рецепту. Все просто и доступно!

Нам понадобятся:

• лаваш тонкий – 200 г;
• сыр – 100 г;
• колбаса – 150-200 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• яйцо – 1 шт.
• зелень;
• майонез;
• растительное масло.

Приготовление:

Как ополезнить рецепт

Я отнесла эту закуску к рецептам ПП (правильного питания). Лаваш на ПП разрешён. По остальным продуктам — сыр берём с жирностью поменьше. Желательно в районе 25% или ниже. Только помните, что это про реальную жирность, а не вещества в сухом остатке.

Зелени — побольше! Ну и помидоры — они и вкус сбалансируют, и однозначно сделают закуску более полезной и гармоничной. Овощи всегда хороши при употреблении вместе с жирами (сыр) и углеводами (лаваш).

Рецепт 4: Пирог из лаваша и сыра с майонезом

• 1 упаковка тонкого лаваша,
• 4 ст. ложки майонеза,
• 400 г сыра,
• 1 стакан молока,
• 2 яйца,
• 30 г сливочного масла

Форму, в которой вы собираетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом. Желательно по гуще. Листы лаваша нарежьте по размеру формы.

У меня получилось семь круглых лепешек. Но, если вы хотите сделать пирог попышнее, то можете взять две-три упаковки. Тогда масса ингредиентов, естественно, увеличится. Сыр натрите на крупной терке. Я брала «Российский», но с сыром «Гауда» будет просто восхитительно. Смажьте лепешку майонезом, тонким слоем, чтобы не было слишком приторно. Теперь присыпьте сыром. Чем больше, тем лучше. Накрывайте второй лепешкой. У меня получилось семь слоев. Теперь в миску влейте молоко, добавьте яйца, немного соли и взбейте с помощью миксера. Вылейте этот омлет на пирог. Духовку разогрейте до 200 градусом. Отправляйте пирог в духовку и выпекайте минут двадцать тридцать, пока не образуется золотистая корочка.

Можно готовить лаваш с сыром в микроволновке. То же самое, но держим до расплавления сыра.

Рецепт с плавленным сыром

Рецепт является аналогом классического варианта приготовления лаваша наполненного сырно-яичной массой. Но так как плавленый сыр стоит в разы дешевле твердых сортов сыра, то блюдо по цене получается дешевле в 3 раза.

Рецепт с плавленным сыром

Компоненты, входящие в состав блюда:

Этапы создания закуски:

1. Сырок нарезать в виде тонких пластин.
2. Яйцо взбить вместе с майонезом и пищевой солью.
3. Лаваш нарезать в виде квадратов размеров не менее 10 см.
4. Выложить в каждый кусочек по 2-3 пластины сырка. Сложить в виде конвертов.
5. Перед жаркой каждый конверт обмакнуть в кляре.

Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.