Как украсить чизкейк: оригинальные идеи и варианты, фото, советы

В наше время чизкейк является одним из самых популярных видов десерта, который подается в ресторанах и кафе, а также может быть приготовлен своими руками. В нашей статье вы узнаете многое о том, как приготовить и украсить чизкейк в домашних условиях, найдете подробное описание процесса декорации, а также советы по оформлению для начинающих кулинаров. Кроме того, вся информация приправлена сочными фотографиями, которые помогут лучше понять, как именно будет выглядеть будущий десерт.

Что это такое и как приготовить?

Задумались над тем, как украсить чизкейк в домашних условиях? Фото из следующих разделов и подробное описание творческого процесса поможет вам детально разобраться в этом вопросе. Однако для начала рекомендуем вам ознакомиться с рецептом приготовления подобного десерта и тем, что представляет собой данный торт, поскольку не все люди это полностью понимают.

Чизкейк представляет собой десерт, сделанный из сливочного сыра или творога с добавлением толченого печенья или бисквитного теста. Данный пирог не только является очень вкусным, но и пробуждает сильнейшее желание украсить его каким-нибудь оригинальным способом. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм любого рассыпчатого печенья;
500 грамм сливочного сыра любого сорта;
200 грамм молочных сливок (35 %);
100 грамм сливочного масла;
5 столовых ложек сахара;
1 пакетик ванилина;
1 лимон (цедра);
сахарная пудра.

Для начала потребуется измельчить печенье до состояния крошки. После этого растапливаем сливочное масло на водяной бане и смешиваем его с печеньем. Добавляем 1 столовую ложку сахара и тщательно перемешиваем заготовку. В качестве формы для запекания подойдет любой противень, диаметр которого составляет от 20 до 22 сантиметров. Тесто помещается в духовку, разогретую до 170 градусов и выдерживается там в течение 10 минут.

Пока наш корж будет находиться в духовке, можно заняться приготовлением сырной массы. Для этого необходимо взбить четыре куриных яйца с четырьмя столовыми ложками сахара, после чего добавить в смесь жирные сливки, половину цедры лимона и пакетик ванилина. Тщательно все перемешать и добавить туда плавленый сыр. Снова перемешать все до однородной консистенции.

Как только сырная масса будет готова (она должна быть довольно жидкой), выливаем ее на основу и помещаем торт на 70-80 минут в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов. После этого остужаем пирог и помещаем на некоторое время в холодильник. Лучше всего дать ему настояться в прохладном месте в течение всей ночи. После этого можно красиво украсить чизкейк (фото будут приведены далее) фруктами, шоколадом, глазурью и иными кондитерскими добавками, которые найдутся в вашем доме. В следующих разделах вы отыщите более подробную информацию по этому поводу.

Желейными цветами

В домашних условиях чизкейк можно украсить и весьма оригинально и необычно. Например, на его поверхности можно создать объемные цветы под слоем желе. Выполнить это несложно, однако понадобится много свободного времени и достаточно терпения.

Какие ингредиенты понадобятся

3 ст. л. порошкового желатина (30 г);
2 ст. белого сахара (400 г);
4 ст. воды (1 л);
1 ч. л. лимонной кислоты;
пищевой ароматизатор или лимонный сок, по желанию (желательно использовать фруктовые и цитрусовые ароматы), или лимонный или лаймовый сок;
пищевые красители или натуральные цветные добавки (ягодные соки, какао и так далее);
1 пакет полуфабриката желе контрастного цвета (относительно выбранных красителей, однако его оттенок должен быть светлым – желтый, бледно-розовый).

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо смешать 3 ст. л. порошкового желатина с 1 ст. холодной воды и оставить его разбухать в течение 10-15 мин., или пока вся жидкость не впитается.
Далее нужно нагреть в кастрюле 3 ст. воды, 2 ст. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты, периодически помешивая, чтобы сухие ингредиенты растворились, и снять с плиты, как только над поверхностью смеси начнет появляться пар (не следует позволять ей кипеть).
Затем требуется положить в горячую жидкость замоченный желатин и перемешивать, пока он полностью не растворится без каких-либо сгустков и комков. При желании можно добавить ароматизатор.
Полученную смесь следует оставить в кастрюле на 1-2 ч при комнатной температуре, пока она не станет прозрачной, и с ее поверхности не исчезнет пена.
После этого необходимо разделить ее по разным емкостям в нужном количестве и смешать с выбранными красителями до достижения желаемых оттенков, размешать до удаления всех пузырьков воздуха.
Пока смесь не начала застывать, требуется залить ее в подходящие емкости для формирования цветочных лепестков и листьев (столовые ложки, силиконовые формочки и так далее).
Кроме того, можно подождать, пока желейная масса загустеет до гелеобразной консистенции, поместить ее в кондитерский шприц и выдавить фигуры желаемой формы на пластиковую доску, смазанную маслом.
Созданные заготовки следует оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Когда желейные фигурки полностью застынут, необходимо вынуть их из ложек и других используемых емкостей, скорректировать их форму острым тонким ножом и обернуть фольгой, чтобы предотвратить высыхание.
Затем требуется сложить из созданных заготовок объемные цветы на поверхности охлажденного готового чизкейка (он должен находиться в форме с очень высокими краями, чтобы обеспечить несколько см свободного пространства для украшения сверху). Детали фигур можно аккуратно скреплять тонкими зубочистками.
Далее нужно приготовить полуфабрикат желе, согласно указаниям на упаковке, и остудить до комнатной температуры.
Наконец, следует постепенно вливать приготовленную смесь на поверхность чизкейка, покрывая по одному слою лепестков желейного цветка за раз и дожидаясь его частичного застывания перед следующим добавлением. По мере застывания покрытия из желе необходимо удалять зубочистки и другие крепления, использованные в процессе сборки декоративных фигур.

Когда цветы окажутся полностью под слоем желе, нужно поместить десерт в холодильник на 3-4 ч перед подачей для окончательного застывания.

Используйте свежие ягоды

Решили украсить чизкейк ягодами? Тогда вам следует воспользоваться рекомендациями из нашей статьи, чтобы процедура оформления прошла без каких-либо осложнений. Хотя подобный вариант считается одним из самых простых, поэтому даже начинающему кулинару будет по силам украсить пирог черной смородиной, крыжовником или малиной. Однако следует выбирать только самые спелые плоды, а также их необходимо тщательно помыть перед украшением.

Начинающим кулинарам рекомендуется использовать цельные ягоды, однако если вы уверены в том, что сможете нарезать киви или клубнику красивыми кусочками, то не бойтесь дать волю своей фантазии. Вы можете выложить из ягод звезду или написать ими какие-нибудь слова. Самые опытные кондитеры используют сразу несколько плодов, чтобы создать из них цветочный бутон. Конечно же, подобную задумку будет реализовать довольно непросто, однако все необходимые навыки обязательно придут с опытом.

Если вы взглянете на фотографию чуть выше, то увидите, насколько просто и оригинально можно украсить вкуснейший пирог с помощью свежей черники и малины. Просто намажьте десерт любым кремом или взбитыми сливками, после чего выложите ягоды в форме звезды, как показано на рисунке. Чтобы заполнить оставшееся место, можно добавить молочный шоколад, предварительно растопив его на водяной бане и поместив в специальный пистолет для создания красивых форм.