Лечо – очень древнее блюдо, которое возникло много лет тому назад. Этот полезный гарнир из овощей готовили венгерские хозяйки, называя его рататуй. Классическая заготовка готовится из сладкого перца, спелых томатов и репчатого лука. Через некоторое время в него стало добавляться дополнительное количество ингредиентов, поэтому появилось несколько рецептов.

Кулинары говорят о том, что разнообразие рецептов – это неплохо, поскольку каждый человек сможет найти свой. Лечо из сладкого перца представляет собой вкуснейшую и востребованную заготовку, которую ежегодно готовят хозяйки, начиная с советских времен.

У меня на сайте есть ещё статья с разнообразными рецептами лечо из болгарского перца, которые будут востребованы в сезон заготовок. Блюдо получается изумительно вкусным — просто пальчики оближешь.

Лечо из перца и помидоров на зиму — простой рецепт «пальчики оближешь»

Лечо приготовить легко, все продукты для него можно недорого приобрести в любом магазине. Болгарский перец подходит для зимней консервации, а консервы из него невероятно душистые. Заготовки, в которые добавлен этот овощ, намного вкуснее, чем в магазинных консервах.

Продуктовые составляющие:

• помидоры – 2000 гр.;
• перец – 2000 гр.;
• сахарный песок – 1 ст.;
• подсолнечное масло – 1\2 ст.;
• соль поваренная – 1 ст. л.;
• горчица сухая – 1 ст. л.;
• уксус — 50 мл.

Приготовление:

1. Спелые томаты поместить в кипяток и отставить на несколько минут.
2. Очистить томаты от кожуры руками.
3. Добавить сахар и подсолнечное или оливковое масло.
4. Посолить и всыпать качественную горчицу.
5. Тщательно взбить массу погружным блендером.
6. Поставить томат на огонь и проварить 17 минут.
7. Вымыть, почистить от веточек с семенами перец.
8. Нарезать подготовленный овощ длинными полосами.
9. Высыпать в томатную массу нарезанный перец.
10. Довести лечо до закипания и проварить до полуготовности, перемешивая через каждые 15 минут.
11. За несколько минут до окончания варки овощной массы следует влить в массу уксусную кислоту.
12. Поместить консервацию по банкам и простерилизовать 12 минут.
13. Закатать и накрыть пледом на 12 часов.

После того, как банки под пледом прогреются, их следует приоткрыть, чтобы не содержимое не перегрелось и не развалилось. Заготовка, открытая зимой, наполнит дом ароматами лета, отменно дополнит мясные блюда и разнообразные гарниры.

Классическое лечо из болгарского перца и помидор на зиму — рецепт с морковью и луком

В сочной закатке содержатся ароматы и оттенки летнего дня. Все компоненты, содержащиеся в лечо, остаются свежими и самобытными. Этот эффект можно получить, если подобрать правильные овощи – мясистые томаты-сливки, толстостенный перец, хрустящую морковку, острый лук. Их лучше всего собрать на собственном огороде или же приобрести у проверенного производителя.

Ингредиентный перечень:

• перец болгарский – 1000 гр.;
• лук репчатый – 1000 гр.;
• морковка – 1000 гр;
• лист лавра – 3;
• соль – 1 ст. л.;
• томат из свежих помидоров – 500 мл.;
• сахар-песок – 4 ст. л.;
• растительное масло – 320 мл.;
• вода – 1 ст.;
• уксусная кислота 9% — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Нашинковать луковицы на полукольца.
2. Нарезать соломкой морковку.
3. Соединить овощную нарезку в емкости, прибавив воду.
4. Прокипятить массу примерно 16 минут.
5. Нарезать подготовленный перец толстой соломкой.
6. Добавить болгарский перец в сотейник.
7. Всыпать в емкость сахар-песок и поваренную соль.
8. Добавить рафинированное подсолнечное масло.
9. Влить томат и подержать на огне около 15 минут.

   

10. Влить за 5 минут до готовности уксусную кислоту.
11. Распределить горячую массу по банкам и закатать.

Следует запомнить, что все продукты в закуске взаимозаменяемые, поэтому, если нет морковки, то можно закатать закуску и без нее.

Простой рецепт лечо из перца и помидоров на зиму без уксуса и масла

В основном рецепте заготовки присутствует масло из любого растения – горчицы, подсолнуха, кукурузы, оливы. Некоторые хозяйки говорят о том, что салат может получиться идеальным, если в него добавить базарное, то есть не рафинированное масло.

Лечо может получиться довольно питательным, но его основным преимуществом станет то, что в нем отсутствует уксус и растительное масло. Если человек является новичком в консервировании, то переживать не придется, поскольку такое лечо отлично хранится несколько лет.

Основные компоненты:

• томаты спелые – 3 кг.;
• перец толстостенный разноцветный – 2 кг.;
• чеснок – 1 головка;
• соль поваренная – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 100 гр.;
• душистый перец – 5 шт.;
• черный перец – 5 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.

Этапы приготовления:

1. Обрезать порченые участки и нарубить помидоры на куски.
2. Нашинковать чесночные зубки.
3. Измельчить овощи, пропустив их через блендер.
4. Проварить томат на среднем огне, снимая пену, 20 минут.
5. Нашинковать на одинаковые кусочки перец.
6. Соединить все вместе и дать закипеть.
7. Положить в широкий бинт специи и завязать нитками.
8. Опустить мешочек со специями в сотейник с будущим лечо.
9. Проварить еще примерно полчаса.
10. Дополнить массу солью, сахаром и вынуть специи.
11. Распределить закатку по банкам и закрыть подготовленными крышками.

Ведущие мировые диетологи настоятельно советуют обратить внимание на лечо без масла и уксусной кислоты, чтобы избежать проблем с ЖКТ.

По-венгерски

Вкуснейший рецепт лечо по-венгерски подходит как для закатки, так и для употребления в свежем виде. Он несколько отличается от болгарского варианта.

Состав:

• сладкий перец – 3 килограмма;
• помидоры – 0,9 килограмма;
• морковь – 3 штуки;
• лук репчатый – 300 грамм;
• чеснок – 1 большая головка;
• копченое сало (шпик) – 100 грамм;
• сладкая паприка – 10 грамм (1 столовая ложка);
• белый (винный) уксус – 3 столовых ложки
• сахар – 50 грамм (2 столовые ложки);
• соль – 25 грамм (1 столовая ложка).

Как приготовить лечо из кабачков, перца и помидоров на зиму без стерилизации

Иногда хозяйки хотят разнообразить свою привычную консервацию, они добавляют к привычным компонентам кабачки или цуккини. Приготовить подобное лакомство нетрудно, но придется затратить намного больше времени на подготовку всех компонентов и их предварительную варку в заправке.

Нам понадобятся:

• кабачки – 3 кг.;
• перец болгарский – 6 шт.;
• чеснок – 3 головки;
• томатная паста – ½ л.;
• поваренная соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• подсолнечное масло – 1 стакан;
• уксус 9% — 2 ст. л.

Поэтапное приготовление:

1. У старых кабачков очистить кожуру, молодые сразу нарезать четвертинками или полукольцами толщиной 5 миллиметров.
2. Удалить из перца семена, нарезать полосками толщиной в 7 миллиметров.
3. Почистить зубки чеснока.
4. На дно емкости выложить томат-пасту, сахар и соль.
5. Добавить в кастрюлю подсолнечное масло и пропущенный через пресс чеснок.
6. Сложить в емкость перец и кабачки.

   

7. После закипания массы все тщательно перемешать.
8. Тушить на среднем огне, периодически помешивая массу.
9. После закипания варить овощную смесь 25 минут.
10. Наполнить заготовкой стерилизованные банки и закрыть крышками.

Лечо без дополнительной стерилизации подойдет в качестве дополнения к мясным и рыбным продуктам. Подобная заготовка из сезонных овощей считается полезным блюдом и подходит для детского питания.

Заготовка на зиму с рисом и овощами

Очень сытная рисовая каша с овощами может служит обедом или ужином в холодное время. Подойдет на работу, в качестве тормозка, и перекуса, если некогда приготовить покушать. Блюдо овощное, но очень сытное.

Ингредиенты:

• 3 кг. томатов
• 1 кг. лука
• 1 кг перца
• 1 кг. морковь
• 1 стакан риса
• 200 грамм сахара
• 3 ложки соли
• 200 грамм растительного масла
• 2 столовые ложки уксуса 9%

Все тщательно помойте.

Морковку натрите на терку, помидоры и перец крупно порежьте, лук нарезаем полукольцами.

После чего, смешайте все ингредиенты в одной емкости. Добавьте сырой рис, соль, сахар, растительное масло и уксус.

Варим 50 минут от момента закипания.

Когда все готово, раскладываем в стерилизованные баночки, закатываем крышками. Банки нужно перевернуть и укутать.

Салат Лечо из перца и помидоров на зиму в банках

Существует множество рецептов салата, которые называются классическими. Все варианты лечо произошли из Венгрии, где на праздничном и будничном столе появляются разновидности с добавлением уксуса и без этого консерванта, свежей петрушкой и кинзой, укропом и другими пряными специями.

Ингредиенты:

• помидоры (сорт «Сливки») – 3 кг.;
• перец сладкий красный – 4 кг.;
• растительное масло – ½ стакана;
• поваренная соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 стакан;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.;
• зерна перца душистого – 25.

Способ приготовления:

1. Пропустить через мясорубку томаты и дать им закипеть.
2. Влить в массу уксусную эссенцию.
3. Добавить сахар, соль, перец душистый.
4. Влить растительное масло.
5. Нарезать на четвертинки перец и всыпать его в закипевший томат.
6. Перемешать все ингредиенты, чтобы перец опустился на дно.
7. Проварить массу после закипания 20 минут.
8. Переложить половником готовое лечо в банки и закатать.
9. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

Если на выходе хочется получить густое лечо, то томатную основу следует проварить дольше. Если хочется получить жидкую консервацию, то варить массу можно в течение двадцати пяти минут или получаса.

Как сделать лечо в банках на зиму без масла и без уксуса: вкусно и полезно

Не всем можно есть уксус в связи с состоянием здоровья. Да и вообще всем лучше поменьше увлекаться этим консервантом. В помидорах есть много кислоты, которая способна сохранять лечо и без добавления уксуса.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг
• сладкий мясистый перец — 1 кг
• каменная соль — 1 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.
• сушеный базилик — 1 ст.л.
• чеснок — 6 зубчиков
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец — 5шт.
• гвоздика — 5 шт.

Способ приготовления:

1.Половину нормы помидоров нарежьте небольшим кубиком и сложите в кастрюлю с толстым дном или в казан. Перец измельчите квадратами и добавьте к томатам. Поставьте на огонь ниже среднего и доведите до кипения. Варите с этого момента 15 минут под закрытой крышкой.

2.Вторую половину помидоров также порубите на небольшие кусочки и пока отложите. Чеснок мелко-мелко нашинкуйте ножом.

3.Через 15 минут варки лечо добавьте в него оставшиеся помидоры, перемешайте и варите еще четверть часа.

4.Сухие специи (перцы и гвоздику) нужно измельчить в ступке или в кофемолке. Затем соедините получившуюся смесь с чесноком и перетрите все вместе. Добавьте к смеси соль, сахар и базилик, перемешайте.

5.За 5 минут до готовности закуски добавьте в нее ароматную соль со специями.

Варите заготовку под закрытой крышкой.

6.Разложите вкусное лечо по стерильным банкам и закрутите крышками, которые нужно достать из кипятка. Не кладите до самых краев, оставляйте немного места, примерно с палец.

7.Укутайте в теплый плед баночки до полного остывания. Затем убериет в прохладное темное место на хранение. Вкусное и полезное лечо из пера готово, угощайтесь.

Очень вкусное лечо из перца и помидоров кусочками на зиму

Это невероятно яркая и одновременно нежная закуска, в которую входят нарезанные на кусочки морковка, томаты, перец. В венгерской кухне лечо постоянно присутствует в ежедневном меню, поскольку оно готовится просто. При варке закуску можно периодически пробовать и добавлять в нее специи.

Продукты:

• томаты – 3 кг.;
• перец болгарский – 5 кг.;
• чеснок – 7 зубчиков;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль каменная – 1 ст. л.;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Перец очистить и нарезать соломкой.
2. Помидоры нарезать на полукольца.
3. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
4. Сложить все овощи в просторную кастрюлю.
5. Добавить в массу соль и сахар и поставить на огонь.
6. С момента закипания варить заготовку 40 минут.
7. В конце варки влить уксусную эссенцию.
8. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать подготовленными крышками.

После того, как закуска будет разложена в банки, их следует перевернуть. В подобном положении тепло еще раз пройдет через емкость, получится параллельно проверить крышку на герметичность, а банку на прочность.

Домашнее лечо из перца с томатной пастой на зиму

Домашнее лечо, приготовленное по всем правилам, представляет собой простейший рецепт. Сделать его нетрудно всего за час, если имеются простые овощи, например, толстостенный сладкий перец разных оттенков. В любом доме имеются томат-паста, каменная соль и немного сахара, поэтому можно легко законсервировать лето в банке.

Продуктовый перечень:

• болгарский перец – 2 – 2.5 кг.;
• вода – 1 000 мл.;
• масло растительное – 100 гр.;
• томатная паста – 200 гр.;
• сахар-песок – 1\2 стакана;
• соль – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 3-4;
• горошины черного перца – 10;
• уксусная эссенция – 1 ч. л.

Подробное описание приготовления:

1. Нарезать перец на крупные кубики.
2. Добавить в холодную воду соль, сахар.
3. Влить растительное масло.

   

4. Добавить томатную пасту и специи.
5. Довести маринад до кипения, постоянно помешивая 3 минуты.
6. Залить перец горячим маринадом.
7. После того, как масса закипит, варить 20 минут.
8. Добавить уксусную эссенцию и проварить минуту.
9. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лучше всего применять при консервировании магазинную томатную пасту, поскольку она характеризуется насыщенным вкусом и цветом. Обязательно нужно обратить внимание на то, чтобы томат-паста не содержала в себе соль, сахарный песок, стабилизаторы, загустители. Положительной стороной рецепта является то, что время на приготовление пикантной заготовки будет уменьшено в 2 раза, поскольку отсутствует стадия выпаривания.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров с фасолью на зиму

Можно существенно улучшить вкусовые качества закуски, если использовать сухую обыкновенную фасоль. Если она отсутствует, то подойдет стручковая или спаржевая фасоль, но вкус готового лечо будет разниться, равно, как и правила подготовки или приготовления овоща.

Ингредиентные составляющие:

• томаты – 1 500 гр.;
• сладкий перец – 700 гр.;
• фасоль отварная – 150 гр.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• морковь – 1;
• сахар-песок – 80 гр.;
• соль поваренная – 20 гр.;
• подсолнечное масло – 70 гр.;
• уксус – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Пропустить спелые помидоры через мясорубку.
2. Через мясорубку пропустить чеснок и пару сладких перцев.
3. Закипятить полученную массу.
4. Почистить перец и нашинковать его.
5. Порезать морковь небольшими колечками.
6. Всыпать в томатную массу морковь и проварить 16 минут.
7. Добавить перец, размешать и проварить 10 минут.
8. Всыпать фасоль, помешать.
9. Добавить все специи и подсолнечное рафинированное масло.
10. Перемешать и проварить еще 10 минут.
11. Через несколько минут влить уксусную кислоту.
12. Распределить горячую закуску в полулитровые или литровые банки.
13. Закрутить крышками и поместить под теплое одеяло.

Лучше всего будет приобрести толстостенные перцы красного или оранжевого оттенка. Подобные овощи уже наполнились пикантной остротой и ароматом, поэтому лечо станет вкусным. Не стоит смешивать в одной кастрюле различную фасоль – красную, пеструю, белую, крупную, мелкую. Различные разновидности бобов потребуют разное время для приготовления до готовности.

Вкусный рецепт лечо из болгарского перца, помидоров и баклажанов на зиму

Можно приготовить качественную и пикантную закуску с баклажанами, которая не будет отличаться от классической со сладким перцем. Ее вкусовые качества понравятся всем, кто откроет баночку зимой.

Необходимые компоненты:

• баклажан – 1 кг.;
• репчатый лук – 350 гр.;
• болгарский перец – 350 гр.;
• томаты — 0.5 кг.;
• чеснок – 3 зубца;
• поваренная соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 50 гр.;
• уксус – 20 гр.;
• растительное масло – 50 гр.;
• горький перец.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и нарезать кубиками.
2. Помыть, почистить и нарезать четвертинами сладкий перец.
3. Порезать лук на полукольца.
4. Пропустить через мясорубку горький перец и помидоры.
5. Добавить все нарезанные овощи и подсолнечное масло.
6. Перемешать компоненты и довести до кипения.
7. Протушить полчаса, периодически помешивая массу.
8. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
9. Посолить, добавить сахарный песок и тушить 5 минут.
10. Влить уксус и прокипятить 5 минут.
11. Наполнить горячей массой, стерилизованные банки.
12. Дополнительно простерилизовать 20 минут.

    

13. Укутать в плед и оставить остывать.

До того, как приготовить лечо из овощных культур, следует подобрать качественные компоненты. Обязательно подбираются свежие молодые овощи с тонкой кожурой.

Лечо с цуккини и болгарским перцем

Лечо из перца и помидор можно делать с разными дополнительными компонентами. Интересное блюдо получается, если смешать болгарский перец с цуккини.

Лечо с цуккини и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг;
• Цуккини – 1 кг;
• Помидорчики спелые – 700 г;
• Лук репчатый – 400 г;
• Растительное масло – 130 мл;
• Соль – 50 г;
• Сахар – 160 г;
• Уксус 9% – 20 мл.

Важно!

Растительное масло для консервирования лучше выбирать без запаха, иначе аромат консервации и даже ее вкус может разочаровать!

Приготовление:

1. Для варки берется объемная миска с толстым днищем. В нее льют растительное масло, насыпают соль, сахар и доводят до кипения.
2. Овощи необходимо помыть, почистить.
3. Цуккини режут брусочками, лук – соломкой, перец – на 4-8 частей.
4. Помидоры чистят от кожуры и перебивают в пюре.
5. Когда маринад закипит, в него насыпают цуккини, тушат, дают закипеть и варят 5 минут.
6. Когда цуккини приготовятся, в них добавляют лук, дают смеси закипеть и варят еще 5 минут. Затем добавляют перец болгарский и варят еще 5 минут.
7. Последним добавляют томатное пюре и варят 10 минут, а уксус вливают за минуту до выключения лечо.

Готовое лечо разливают по банкам стерилизованным, закатывают и ставят плечиками вниз под плед.

Простой рецепт лечо на зиму из перца, помидоров и яблок

В лечо можно добавить не только классические томаты и перец, но еще и совсем уж неожиданные компоненты. Можно смешать в одном сотейнике томаты, лук, перец и чеснок, дополнив их несколькими яблоками кислых сортов.

Продуктовые составляющие:

• болгарский мясистый перец – 1500 гр.;
• репчатый лук – 500 гр.;
• томаты – 1000 гр.;
• яблоки кислые – 3;
• масло подсолнечное – 120 гр.;
• сахарный песок – 100 гр.;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• соль – 1.5 ст. л.;
• перец душистый молотый;
• чеснок – 2-3 зубка.

Процесс приготовления блюда:

1. Очистить сладкий перец и нарезать соломкой.
2. Нашинковать репчатый лук кольцами.
3. Ошпарить томаты кипятком, избавить от кожицы и нарезать дольками.
4. Удалить семена из яблок, почистить их и нарезать на тонкие кусочки.
5. Соединить все овощи в сотейнике.
6. Добавить сахар, растительное масло, посолить.
7. Тушить на медленном огне полчаса или сорок минут.
8. Добавить измельченный чеснок и приправы.
9. За несколько минут до окончания варки влить в массу уксус.
10. Разложить по банкам и закатать металлическими крышками.

На праздничном и будничном столе яблочное лечо окажется востребованным, поскольку в нем соединены полезные вещества и витамины. В заготовке сочетаются яркие цвета и оригинальные вкусовые качества, оно бюджетное, аппетитное и очень необычное.

Лечо по-домашнему с кабачками

Так, не могла пройти еще мимо бомбы прошлого года. Да, да, не верите, что, итак, уже умудрились приготовить, ага вариант точно оригинальный, но согласитесь иногда банальные рецепты надоедают. И тогда хочется выдумать, что-нибудь новенькое, как например сделать такое лакомство с кабачками или баклажанами.

А знаете почему еще? Потому что с сочетанием этих овощей любое блюдо становится краше и заманчивее. Да и вообще можно употреблять, как гарнир, если возьмете и разогреете это блюдо в микроволновке. Так сказать выходит не что такое, что напоминает овощное рагу.

Нам понадобится:

• Кабачки — 250 г
• Перец болгарский — 400 г
• Помидоры — 700 г
• Лук репка — 100 г
• Чеснок — 1 зубок
• Сахар — 1 ст.л
• Соль — 0,5 ст.л
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Перец душистый горошком — 1 шт.
• Гвоздика — 1-2 шт.
• Перец острый — 0,5 шт.
• Масло растительное — 40 мл
• Уксус 9-% — 1,5 ст.л

Этапы:

1. Порубите большим ножом томаты на куски, делайте это произвольной формы. Места, где были плодоножки удалите.

2. Сладкий перец разных сортов и цветов порубите на брусочки. Желательно измельчить так, чтобы все кусочки были одинакового размера. Да, уж постарайтесь.

3. Помидоры в сотейнике проварите на медленном огне после закипания 14 минут, затем включите погружной блендер и взбейте в пышную массу. Процедите через сито, это делается для того, чтобы не было семян, если вам это не принципиально, пропустите эту процедуру. Затем вновь тушите еще 30 минут на слабом огоньке.

4. Репчатый лук порежьте полуколечками. Кабачки измельчите в кубики, кожурку с них рекомендуется снять. Добавьте в уже подготовленную томатную массу. Дальше по плану вносите болгарский перец, посолите и посахарите. Не забудьте про специи и растительное масло. Варите 30 минут.

Мешайте периодически и посматривайте, чтобы ничего не убежало.

5. Тем временем, пока по воздуху летают ароматы, измельчите чеснок и жгучий перец. Добавляйте такую композицию + уксус перед самым выключением, примерно за 1,5 минуты до окончания.

6. Ну вот собственно и все, лечо с болгарским перцем и томатами готово. Остается наполнить им банки и закатать под завертыши. Переверните и накройте подушками, дайте остыть, а потом храните в холодильнике или там, где холодно. Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием!

Лечо «Глобус» из болгарского перца в томатном соке — настоящий рецепт как в советские времена

В советские времена из-под прилавков многих магазинов продавалось вкуснейшее венгерское лечо от . Уже в перестроечные времена многие хозяйки старались повторить рецепт, но это оказалось невозможным, поскольку в «Глобусе» содержались только натуральные и качественные овощи.

Нам понадобятся:

• мясистые сочные помидоры – 2 кг.;
• болгарский перец – 1.5 кг.;
• лук репчатый – 0.5 кг.;
• морковь среднего размера – 0.5 кг.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус 9% — 3 ст. л.;
• масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

1. Все овощи помыть, почистить, удалить семена и плодоножки.
2. Помидоры и репчатый лук порезать на половинки и пропустить через мясорубку.
3. Проварить томатное пюре на медленном огне в течение 60 минут.
4. Нашинковать перец болгарский полосками.
5. Натереть морковь на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
6. Всыпать в томатное пюре сахарный песок и поваренную соль.
7. Добавить обжаренную морковь и уксус.
8. Всыпать в массу перец и проварить 40 минут на медленном огне.
9. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

В лечо по рецепту от добавляется минимальное количество уксусной кислоты и масла. Если их влить слишком много, то вкусовые качества испортятся безвозвратно. Если начинающий кулинар сомневается в количестве специй, то нужно добавлять их понемногу, раз за разом пробуя блюдо на вкус.

Видео о том, как приготовить лечо с помидорами и перцем в мультиварке

Меня, например, увлекает сам процесс гоoовки у плиты. Но многим, нравится гoтовка в мультиварке. Согласна, этот электроприбор имеет много преимуществ. Отпадают беспокойство о том, что овощи могут пригореть ко дну или сплавиться на плиту. Да и вкус некоторых блюд несравним с теми, что приготовлены в кастрюле. А удачный результат всегда вдохновляет и радует.
Необходимые продукты:

• 1,5 кг томатов;
• 1,5 кг болгарского перца;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 2/3 ст. л. соли;
• 7 ст. л. 9% уксуса;

Готовится все очень просто. В режиме «Жарка» проварить пять минут томатное пюре (с момента закипания), смешав его с солью и сахаром. Засыпать порезанный пeрец и в режиме «Тушения» гoтовить еще 10 минут. За 2 минуты до гoтовности добавить уксус.

Все представленные в статье рецепты лечо из помидор и перца – ароматные и аппетитные. Разумеется, они отличаются по вкуcу. Ведь, в их составе разный набор овощей, да и набор специй, приправ тоже разнится. Бывает, что один дополнительный ингредиент кардинально меняет вкуcовое ощущение блюда. Некоторые, лишь подчеркивают основной вкус.

Что выбрать и на чем остановиться, решать вам. Можно гoтовить маленькими закладками, чтобы понять, что вам по нраву. А после сделать заготовку на зиму. Пробуйте, радуйте себя и своих близких новыми кулинарными открытиями. До новых встреч!