Готовое тесто, всегда имеющееся в продаже, открывает перед хозяйками, которым нужно быстро, но в то же время вкусно накормить семью невероятные «кулинарные» горизонты в виде множества вариаций сладких и соленых слоеных пирогов. Не будет преувеличением сказать, что эти пироги — универсальны. Их можно готовить на завтраки, обеды или ужины. Брать на работу и в школу как перекус и угощать гостей на семейном празднике. Словом, и готовить несложно и выручат в любой ситуации! Ассортимент слоеного теста в продаже избавляет от необходимости делать его самостоятельно.

Как правильно выбрать ингредиенты

Пирог из слоеного теста возможно сделать с куриным фаршем, который вы можете купить в магазине или же сделать самостоятельно. Но, как правило, если вы используете филе, быстрее и удобнее нарезать его кубиками. Вид грибов, если вы используете их в своем рецепте, может быть любым на ваш вкус. Масло в рецептах взаимозаменяемо – например, если у вас нет достаточного количества сливочного масла, вы можете компенсировать это растительным.

Как сделать слоеное тесто для пирога быстро?

Если вы решили сделать слоеное тесто самостоятельно, то, прежде всего, необходимо определиться со способом его приготовления. Как известно, такое тесто можно замесить с дрожжами и без них. Вашему вниманию предлагается быстрый рецепт слоеного бездрожжевого теста.

Состав:

• 2,5 ст. муки пшеничной;
• 1 ст. отфильтрованной воды;
• ¼ ч. л. поваренной соли;
• ½ ч. л. лимонной кислоты;
• 150 г масла растительного.

Приготовление:

1. В первую очередь растворяем лимонную кислоту в воде и ставим в морозильную камеру на 2-3 минуты.
2. Муку обязательно просеиваем, лучше это сделать 2-3 раза – так тесто получится более воздушным.
3. 2 ст. муки высыпаем в емкость с высокими бортиками и делаем посередине небольшое углубление. Аккуратно вливаем в получившуюся ямку лимонную воду, а затем вымешиваем тесто.
4. Стол слегка присыпаем мукой и выкладываем наше тесто. Вымешиваем тщательно, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не забиваем. Скатываем его в большой шар, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 30 минут.
5. Полстакана муки смешиваем с маслом растительным и тоже ставим в холодильную камеру минимум на 20 минут.
6. Вынимаем шар теста и раскатываем его в пласт толщиной около 2-3 мм.
7. Раскатанный пласт теста равномерно смазываем маслом растительным, смешанным с мукой, и сворачиваем его в рулет. Помещаем в холодильную камеру на полчаса, а по истечении этого времени тесто можно использовать для выпечки.

Рецепт слоеного пирога с курицей и грибами

• Время приготовления: 60-100 минут.
• Количество порций: 9.
• Кухонная техника: кухонная плита, духовка.

Ингредиенты для теста:

Для начинки:

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления пирога можете использовать покупное тесто, что несколько сэкономит ваше время. Для тех, кто все же хочет самостоятельно сделать тесто, есть простой рецепт: в воде растворите соль, затем постепенно добавляйте воду в муку и помешивайте, под конец добавьте масло, вымесите тесто и оставьте «отдыхать» накрытым около получаса.
2. Теперь подготовьте начинку для пирога. Нарежьте филе, грибы и лук на кусочки, на сковороде немного обжарьте филе, добавьте к нему грибы и в последнюю очередь – лук. Обжарьте немного полученную смесь ингредиентов, посолите, приправьте по вкусу, всыпьте муку и перемешайте, далее влейте молоко и протушите все около 10 минут.
3. Возьмите тесто, разомните его в небольшую колбаску и разрежьте на 6-7 равных частей. Раскатайте из одной части тонкий пласт, выстелите им противень, который предварительно обмазали маслом и также смажьте само тесто.
   Знаете ли вы? Такое тесто имеет свойство быстро подсыхать, поэтому рекомендуется накрывать раскатанный пласт на противне слегка влажной марлей или полотенцем, пока раскатывается следующий пласт.
4. Такие процедуры повторяйте с каждым пластом, вплоть до четвертого. Когда положите последний пласт для дна пирога, смажьте его маслом и выложите начинку.
5. Раскатайте пласт теста, накройте им противень, смажьте маслом. Повторите процедуру с оставшимися частями теста и затем, не прижимая, подверните края теста внутрь противня.
6. Пирог готовьте в разогретой до 200 ºС духовке около 50 минут.

Видеорецепт слоеного пирога с курицей и грибами

Если вы хотите приготовить тесто собственноручно, посмотрите в представленном видео простой рецепт теста, а также его наглядное применение для создания слоеного пирога. Пирог с курицей из слоеного дрожжевого теста наполняется таким же образом.

С добавлением двух сортов сыра

Сочетание сыров с разными текстурами дарит начинке неповторимый аромат и сливочную нежность.

Необходимые компоненты:

• тесто слоеное – 500 г;
• филе – 200 г;
• грибы – 200 г;
• сыр Брынза – 50 г;
• сыр плавленый – 50 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• постное масло – 50 мл;
• соль, сухие «хмели-сунели», прованские травы и кориандр – по усмотрению.

Рецепт приготовления:

1. Упаковку бездрожжевого теста размораживаем.
2. Для начинки мясо, лук нарезаем небольшими кубиками. Брынзу натираем.
3. Половину лука поджариваем до прозрачного состояния, выкладываем грибы и жарим массу так, чтобы жидкость испарилась.
4. Грибы вынимаем на тарелку. Филе поджариваем, в него отправляем остаток лука. Готовое мясо отправляем к грибам и остужаем.
5. Выкладываем брынзу и плавленый сыр, солим и посыпаем перцем. Сочетание сыров подарить пирогу сливочный привкус и необычную тягучую текстуру.
6. Тесто разворачиваем, раскатываем и выкладываем на него начинку.
7. Края защипываем.
8. Печем в горячей духовке 40 мин при 180 градусах.

Подаем с ломтиком сыра к кефиру или чаю.

Рецепт слоеного пирога с курицей и картошкой

• Время приготовления: 80 минут.
• Количество порций: 10-12.
• Кухонная техника: духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте начинку: очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель, лук также кубиками, порежьте филе. Соедините все это, посолите и приправьте по вкусу, после чего перемешайте.
2. Разделите тесто на 2 части так, чтобы одна была чуть больше другой.
3. Смажьте противень маслом. Раскатайте до тонкого пласта большую часть, постелите на противень. Сверху выложите начинку.
4. Раскатайте второй пласт и накройте им пирог, края теста заверните внутрь противня. Сделайте крестообразный надрез сверху, края теста с надреза немного подверните. В полученное отверстие залейте воду.
5. Выпекайте пирог при 200 ºС до 1 часа.

Видеорецепт слоеного пирога с курицей и картошкой

Приготовить пирог из слоеного теста с куриной грудкой и картофелем, особенно если у вас есть покупное слоеное тесто, не отнимет много времени! Посмотрите, насколько это просто и быстро:

Кулинарные подсказки всем на заметку

1. Если делаете домашнее слоеное тесто, попробуйте добавить в него измельченную зелень. Пирог получится с оригинальным декором;
2. Если не добавляли зелень в тесто, обязательно положите ее в начинку. Курица и свежая зелень идеально подходят друг другу;
3. Если собрались использовать для приготовления пирога магазинное слоеное тесто, выньте его из морозильника за час до готовки. Оно должно стать пластичным;
4. Верхний пласт закрытого пирога надрежьте в нескольких местах, иначе в процессе выпекания он вздуется;
5. Чтобы пирог с курицей не был суховатым, под решетку с противнем поставьте ёмкость с водой.

Теперь вы убедились, что из куриного мяса и шампиньонов можно приготовить немало замечательных пирогов. Экспериментируйте, и ваши домочадцы будут гордиться кулинарными способностями хозяйки дома.

Приятного аппетита!

Рецепт открытого пирога из слоеного теста с курицей

• Время приготовления: 80 минут.
• Количество порций: 8-10.
• Кухонная техника: кухонная плита, духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очистите лук от кожуры, нарезайте полукольцами или кубиками, также кубиками нарежьте бекон, сладкий перец и филе. Куриное мясо приправьте по вкусу.
2. Слегка обжарьте на сковороде лук с беконом, добавьте филе, еще обжарьте, потом всыпьте кубики перца и еще немного обжарьте.
3. Соедините яйца со сливками, приправьте.
4. Раскатайте тесто, уложите в форму, в которой будете печь пирог, предварительно смазав ее маслом. На тесте распределите начинку и залейте сливочно-яичной смесью.
5. Выпекайте при 180 ºС около 30 минут.

Классический рецепт курника

Классический курник отличается от остальных разновидностей пирогов тем, что начинка у него многослойная, разделенная блинами. От этого выпечка не распадается и держит форму.

Необходимый набор продуктов:

• отваренное куриное мясо – 500 г;
• слоеное тесто – 500 г;
• готовые блины – 4 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• отваренный рис – 1 стакан;
• сливочное масло – 50 г;
• отваренные яйца – 2 шт.;
• соль – по усмотрению;
• ветки свежего укропа.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Каждый слой начинки замешиваем отдельно.
2. В тарелке мелко рубим яйца с укропом и смешиваем их с ломтиком сливочного масла. Все посыпаем солью.
3. Отдельно тонко шинкуем шампиньоны и обжариваем их с луком на горячей сковороде 20 минут.
4. Курятину мелко нарезаем, а рис отвариваем 20 минут.
5. Тесто делим на 2 части. Первую раскатываем пластом и выкладываем на смазанную маслом форму.
6. На него высыпаем яйца с маслом и укропом. На них кладем 1/3 вареного риса.
7. Далее кладем 2 блина. Если хочется, смазываем их сметаной.
8. Вторым слоем кладем грибы с 1/3 риса, снова закрываем наполнитель блинами со сметаной.
9. Последней будет курятина с остатком рисовой крупы.
10. Закрывается курник 2-й частью теста. Края плотнее защипываем, чтобы сок не вытекал, и начинка осталась сочной.
11. Поверхность смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовом шкафу 35 − 40 минут при 180 градусах.

Подаем аппетитную выпечку слегка остывшей и нарезаем порционно уже на столе.