Самый простой ванильный кекс на кефире

Кекс получается рыхлым, пористым и удивительно вкусным. Сливочное масло в рецепте можете заменить спредом или маргарином.

• Вам будет интересно: Пирог с курицей и грибами. 8 простых рецептов сытных пирогов для всей семьи

Если хотите усилить аромат выпечки, то добавьте в состав ваниль и корицу. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу или кислое молоко.

Потребуется:

• Яйца куриные – 3 крупных.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Ванильный сахар – 5 г.
• Биокефир – 250 мл.
• Сахарный песок – 170 г.
• Пшеничная мука – 320 г.
• Сливочное масло – 100 г.

Как готовить:

Яйца вбейте в высокую миску. Засыпьте сахарный песок.

Взбивайте миксером, пока масса не станет пышной и практически белой.

Насыпьте ванильный сахар. Размешайте.

Растопите сливочное масло. Перелейте в яичную смесь.

Залейте кефир. Взбейте.

Добавьте муку, пропущенную через сито вместе с разрыхлителем. Просеивать надо обязательно. Процедура поможет наполнить продукт воздухом. Благодаря этому кекс получится особенно воздушным и легким.

Взбивайте до однородности. Комков остаться не должно.

Смажьте специальную форму для кекса маслом. Залейте тесто.

Выпекайте 45 минут. Температурный режим 180°С.

Кекс на простокваше – удачный выбор рецепта

Многие хозяйки кекс на простокваше считают наиболее удачным выбором кисломолочных продуктов в рецептуре. Для этого потребуется:

• полстакана простокваши;
• полстакана сахара;
• стакан муки;
• щепотка ванильного сахара;
• полстакана малины;
• сода (1/4 ч. л.) или рыхлитель (5 гр.);
• 100 гр. маргарина.

Если для теста будет использоваться ранее замороженные ягоды малины, их необязательно размораживать предварительно. Маргарин растапливают, а яйцо взбивают совместно с сахаром, после того как это будет проделано можно добавить по очереди: маргарин, муку, соду, ваниль. Ягоды засыпают в самом конце вымешивания теста. В приготовленные формы (смазать сливочным маслом) выливают готовое тесто и выпекают при 200 градусах 40 минут.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Рекомендуем почитать

• Имбирный чай, рецепт на любой случай Ничто так не пробуждает чувства, как ароматный, пряный кусочек свежего имбиря! Этот […]
• Варенье из тыквы – полезно для здоровья, 7 рецептов Даже не смотря на тот факт, что тыква хранится практически круглый год, сохраняя все […]
• Моченые яблоки Моченые плоды яблони – это весьма популярный деликатес родом из древней Руси. Без этого […]
• Клюквенный морс, 7 рецептов О ценностях микроэлементов, которые имеются в составе клюквы, сказано и написано много – […]

Печем воздушный кекс на кефире с изюмом

В предложенном рецепте в кекс добавляют изюм, который заранее надо запарить, чтобы десерт получился вкусным. Для этого залейте сушеный виноград кипятком и оставьте на 10 минут. Кефир приобретайте жирностью не менее 2,5 %.

В летнее время, когда изобилие ягод, можно вместо изюма добавлять чернику, клубнику, малину. Чтобы тесто не изменило структуру, от выделяющегося сока, обваляйте ягоды в манке. Она впитает лишнюю жидкость.

Потребуется:

• Кефир – 230 мл.
• Растительное масло – 90 мл.
• Разрыхлитель – 12 г.
• Мука – 320 г.
• Сахар – 180 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Изюм – 50 г.

Как готовить:

Яйца разбейте в миску. Засыпьте сахар. Взбивайте добела. Процесс займет около 3 минут.

Влейте кефир. Взбейте миксером.

Добавьте пропущенную через сито муку, затем разрыхлитель.

Тщательно перемешайте венчиком. Масса должна стать полностью однородной. Комков быть не должно.

Влейте растительное масло. Взбейте.

С пропаренного изюма слейте жидкость. Просушите бумажным полотенцем. Присыпьте небольшим количеством муки. Размешайте. Такая подготовка поможет изюму равномерно распределиться.

Добавьте изюм в тесто. Перемешайте. При желании можете добавить цукаты и орехи.

Застелите форму для кекса бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом.

Отправьте запекаться в духовую печку, которую предварительно разогрели до 180°С.

Готовьте 50 минут. Достаньте. Немного остудите.

Если начать сразу извлекать из формы, то кекс деформируется.

Переложите на блюдо. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой.

Ароматный и влажный апельсиновый кекс на кефире

Влажный, ароматный, просто тающий во рту кекс придется по вкусу всей семье. Если закончился кефир, то можете заменить его сметаной или йогуртом.

С вкусовыми качествами разрешено экспериментировать, попробуйте заменить апельсин лимоном, и у вас получится новый, оригинальный десерт.

Потребуются:

• Мука – 180 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахарный песок – 200 г.
• Крупные яйца – 2 шт.
• Апельсин – 1 крупный.
• Кефир – 200 г.

Пошаговый процесс:

Влейте яйца в миску. Засыпьте 140 грамм сахара.

• Вам будет интересно: Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

Тщательно взбейте. Масса должна побелеть. Влейте кефир. Перемешайте.

Залейте растительное масло. Снова взбейте миксером.

Натрите цедру апельсина. Отправьте в тесто вместе с разрыхлителем. Частями добавляйте муку, постоянно перемешивая.

Прогрейте духовую печь. Температурный режим 180°С.

Перелейте тесто в форму для кексов. Запекайте 50 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Если она сухая, значит лакомство готово.

Пока кекс запекается, приготовьте сироп.

Выжмите сок с апельсина в сотейник. Соедините с 60 г сахара. Поставьте на средний огонь. Поварите 5 минут.

В готовом горячем кексе сделайте много проколов зубочисткой, чтобы он лучше и быстрее пропитался. Полейте сиропом.

Оставьте на полчаса.

Пышный кекс с изюмом в духовке