Слойки с капустой

Нежные ароматные пирожки. Готовятся просто и быстро. Получаются очень вкусные. Хрустящее тесто, сочная начинка.

Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 штук.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного теста;
• 300 г капусты;
• 150 г лука;
• 1 яйцо;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Капусту мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить капусту. Посолить, поперчить. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Добавить яйцо. Перемешать. Тесто раскатать. Нарезать квадратики (примерно 10×10 см). Выложить начинку. Слепить пирожок. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить пирожки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (около 15–20 минут).
Приятного аппетита!

Пышные и воздушные пирожки с капустой в духовке — видео рецепт

А для тех, кому требуется наглядный пример приготовления вкуснейших пирожков, я предлагаю посмотреть видео рецепт. Тесто по этому рецепту получается очень нежным и воздушным. Такие пирожки кушать одно удовольствие.

Как видите, ничего особенно сложного в приготовлении пирожков с капустой нет. При этом они очень вкусные и сытные. А какой от них исходит аромат!.. Обязательно попробуйте приготовить выпечку по одному из указанных выше рецептов – побалуйте себя и своих близких.

18451просмотров

Слойки с капустой и яйцом

Ингредиенты:

Приготовление слоек с капустой и яйцом

Готовим начинку. Яйца отварить. Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке. Капусту и морковь потушить до готовности. Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Яйца нарезать, смешать с капустой. Начинка готова. Слоеное тесто разморозить, немного раскатать. Разрезать на квадратики. Края квадратика смазать желтком, в середину выложить начинку закрыть вторым квадратиком, немного прижать края. Ножом аккуратно по края обрезать неровности. По желаю сделать надрезы на слойке. Слойки выложить на пергамент, смазать желтком. Запекать в разогретой духовке до 200С-220С 10-15мин.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Штрудель с капустой — пошаговые рецепты с фото
• Картофельные зразы с капустой — пошаговые фото в рецептах
• Пирожки из слоеного теста с творогом — рецепт с фото пошагово

Приятного чаепития!

Пирожки с капустой и яйцом на слоеном тесте

Ингредиенты

• Тесто слоеное — 300 г;
• Капуста — 400 г;
• Лук зеленый — 50 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
• Кориандр молотый — 0.25 ч.л.;
• Смесь перцев — 0.25 ч.л.;
• Масло оливковое (или топленое) — 2 ст.л.;
• Кунжут — 1 ст.л.;
• Сметана для смазки.

Пошаговый рецепт с фото

Пирожки получились спонтанно. От предыдущей выпечки в холодильнике оставалось слоеное тесто и я решила его использовать. Это было обычное тесто, которое продается в пластах, но я его скрутила в рулетик — так мне гораздо привычнее с ним работать и раскатывать единичные изделия. Для несладких пирожков или самсы я стараюсь выбирать в магазине не слишком сдобное тесто и обычно ориентируюсь по картинке на упаковке. Если изображены пирожные с кремом, я не покупаю это тесто, оно для тортов.

Результат меня удивил и порадовал. Я даже не предполагала, что слоеные пирожки могут быть такими мягкими. С этой начинкой тесто не слоится, капуста делает его мягче и пирожки просто тают во рту. Здесь важно не тушить капусту, а жарить. Можно добавить чуток воды, но обязательно дать ей полностью выпариться.

Для приготовления пирожков с капустой и яйцом на слоеном тесте возьмите необходимые продукты. Итоговое количество пирожков будет зависеть не только от количества продуктов, но и от степени раскатки теста, а также от величины этих пирожков.

Капусту нашинкуйте острым ножом очень тонко и обжарьте в паре ложек масла. Я предпочитаю брать топленое сливочное масло или оливковое для жарки. Вы поступайте по своему вкусу и возможностям. Не забывайте часто перемешивать капусту, чтобы она не подгорела.

Через 10 минут посыпьте специями и немного посолите. Чтобы капуста быстрее стала мягкой, можно добавить немного воды и потушить ее под крышкой. Если хотите, то для более яркой начинки добавьте чайную ложку кетчупа или томатной пасты. Я не добавляла.

Вода должна полностью выкипеть, а капуста — стать сухой и мягкой. Когда капуста будет уже готова, добавьте зеленый лук. Через пару минут уберите сковороду с огня.

Соедините капусту с рублеными вареными яйцами. Добавьте по вкусу соль и хорошенько перемешайте. Начинка готова.

Тесто нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый кусочек приплюсните и тонко раскатайте. Используйте по необходимости муку для подсыпки, чтобы тесто не липло к рукам.

Выложите в центр начинку и плотно скрепите края, как у вареников. Затем переверните пирожок швом вниз.

Выложите пирожки на противень, смажьте сметаной и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке до румяного цвета, температура духовки — 180 градусов. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки, ориентируйтесь по ней.

Пирожки с капустой и яйцом на слоеном тесте готовы. Подавайте их хоть к чаю, хоть к первым блюдам. Пирожки вкусны в горячем и холодном виде. Приятного!

Пирожки с начинкой из квашеной капусты в духовке

Пирожки с капустой по этому рецепту выходят очень воздушными и нежными. Более того, выходят они вкусными абсолютно у всех – рецепт теста просто беспроигрышный. Если вы уже посмотрели ингредиенты, то наверняка обратили внимание, что мера теста довольно расплывчата – от 400 до 550 грамм. Конечная цифра зависит от качества и марки муки, поэтому начните с минимального объема, при необходимости добавляя еще. Но не усердствуйте: главное в дрожжевом тесте не перебить его мукой, в противном случае оно просто не поднимется.

В качестве начинки берется квашеная капуста. Она придает блюду необычайную пикантность и легкую кислинку, чего нельзя добиться, используя свежий овощ. Но чтобы вкус получился еще более интересным, ярким и насыщенным, ее рекомендуется предварительно обжарить.

Понадобится для теста:

• мука – 400-550 гр.;
• дрожжи сухие – 5-6 гр.;
• кефир – 250 мл;
• вода – 1/3 ст.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 0.5 ч. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.

Понадобится для начинки:

• квашеная капуста – 250 гр.;
• масло растительное для обжаривания.

Понадобится для украшения:

• желток куриного яйца.

Этапы приготовления.

1. В небольшую емкость влейте теплой воды. Насыпьте в нее же сахара с дрожжами, все хорошенько смешайте, чем-нибудь накройте и оставьте в тепле на 12 минут.

2. В отдельную емкость влейте теплый кефир, затем посолите и введите растительное масло, вбейте яйцо. Все хорошенечко размешайте. Введите подошедшую опару и еще раз все перемешайте.

3. Следующий этап – добавление просеянной муки. Вы можете пропустить ее сквозь сито заранее или же просеивать сразу в дрожжевую смесь, но не пропускайте этот этап. Помните – просеивание муки положительно скажется на вкусовых качествах готового блюда.

4. Тесто мешайте сначала с помощью ложки, затем вручную. Точное количество муки регулируйте самостоятельно: тесто должно выйти мягоньким, эластичным и слегка липким.

5. Готовое тесто переложите в миску, прикройте пакетом, затем полотенчиком и оставьте настаиваться в тепле на 40 минут.

6. Тем временем разогрейте немного растительного масла в сковороде и на небольшом огне обжарьте квашеную капусту в течение 6-9 минут. Дайте ей остынуть.

7. Поднявшееся тесто положите на посыпанный мукой стол и помните его руками. Затем скатайте в колбаску, разделите на примерно одинаковые кусочки, каждый из которых нужно будет скатать в шар.

8. Получившие шарики вручную или с помощью скалки превратите в лепешки. На серединку положите начинку и слепите между собой края, формируя пирожки. Выложите их на смазанный маслом пергамент швами вниз.

Пеките при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. За 4 минуты до готовности смажьте пирожки взбитым яичным желтком.