12

Приготовил : Яна Горностаева

06.04.2017 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Шоколадный брауни с творогом и вишней — это классический рецепт торта, который пожаловал к нам из далекой Англии. Тем не менее, в нашей стране он пользуется большим успехом у многих хозяек.

Рецепт пирога

Рецепт приготовления выпечки несложный, а вкус у десерта потрясающий. Каждый, кто когда-либо хоть раз пробовал этот удивительный пирог, никогда не забудет его потрясающий вкус.

Ингредиенты

Ингредиенты для брауни творогом с вишней
Для приготовления теста для пирога потребуется:

• вода/молоко –1 стакан;
• какао-порошок – ¾ стакана;
• мука и сахар – по 2 стакана;
• соль – 1 чайная ложка;
• сливочное масло – 150 – 250 г;
• ванилин и разрыхлитель – 1 пакет и 1 чайная ложка соответственно.

Процесс приготовления

1. В емкость положить муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Всё следует тщательно размешать.
2. К смеси залить молоко или воду. Размешать.
3. Растопить сливочное масло на водяной бане, а затем смешать его со смесью и добавить ванили. Тщательно перемешать тесто.
4. Выложить массу в миску для кекса, равномерно всё распределив.
5. Поместить тесто в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать в течение 35- 40 минут.
6. Как только верхушка станет блестящей, пирог можно доставать.

Дайте приготовленному пирогу настояться 10 минут. Как видите, приготовить замечательный десерт не составляет особого труда.

Шоколадный с творогом и вишней

Шоколадный брауни с вишней и творогом

Шоколадный брауни с творогом – достаточно вкусное угощение. Рецепт его приготовления несложный. А готовить шоколадный брауни с добавлением творога и вишни одно удовольствие. Порадуйте своих близких этим удивительным блюдом.

Для приготовления шоколадно-творожного брауни потребуются следующие продукты:

• масло сливочное – 120 г;
• тёмная плитка шоколада – 100 г;
• сахар и мука – по 150 г;
• яйцо 4 шт.;
• разрыхлитель и ванилин – по 1 чайной ложке;
• творог мягкий – 300 г;
• вишня или черешня – 400 г;
• соль – 1 щепотка.

Шоколадно-творожный брауни с вишней

Ингредиенты:

Для шоколадного теста:мука — 120 г;сахар — 50 г;масло сливочное — 120 г;яйца — 2 шт.;соль — щепотка;разрыхлитель — 0,5 ч. л.;шоколад чёрный — 100 г. Для творожного слоя:творог — 250 г;сахар — 100 г;яйца — 2 шт.;вишня свежая (или замороженная) — 20-25 шт.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Брауни-чизкейк — пошаговые рецепты с фото
• Как правильно приготовить брауни с какао, шоколадный брауни без шоколада
• Маффины с вишней — рецепт с фото пошагово

Этапы приготовления

Вначале замесим шокладное тесто, для этого нужно сливочное масло растопить вместе с чёрным шоколадом.

Перемешать шоколадно-масляную массу до однородности, остудить.

К яйцам добавить сахар.

Взбить яйца с сахаром миксером до пенообразного состояния.

Продолжая взбивать миксером, постепенно добавить в яичную смесь масляно-шоколадную массу. Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку (обычно в брауни разрыхлитель не добавляется, но мне кажется с разрыхлителем получается нежнее) и добавить соль.

Перемешать шоколадное тесто до однородности. Тесто получится в меру густым, будет напоминать сметану средней густоты.

Для того чтобы приготовить творожный слой, нужно к творогу добавить яйца и сахар.

Пробить творог с сахаром и яйцами погружным блендером, получится однородная кремообразная масса.

Форму для выпечки (небольшую, размером 21х21 см) застелить пергаментной бумагой и смазать её сливочным маслом. Далее выложить половину шоколадного теста, на него вылить половину творожной смеси. Творожное тесто получается более жидким, чем шоколадное, поэтому оставшееся шоколадное тесто выкладывать не ровным слоем, а как бы разводами.

Верхним слоем выложить оставшуюся творожную смесь. Разложить вишню без косточек (замороженные ягоды можно не размораживать).

Выпекать шоколадный брауни с творогом и вишней в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Готовый необыкновенно вкусный и нежный шоколадно-творожный брауни с вишней остудить, нарезать на порции и подать на стол к кофе или чаю. Выпечка получается замечательной, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Способ приготовления классического брауни с черешней и творогом

1. Плитку шоколада измельчить и растопить на водяной бане вместе с маслом.
2. В миску для миксера положить 2 яйца, 50 г сахара, щепотку соли и ванилин. Взбейте.
3. Чтобы приготовить творожную начинку требуется смешать молочный продукт с оставшимся сахаром и яйцами. Вручную проводить не стоит, лучше воспользоваться миксером. Проводить манипуляцию следует до того момента. Пока не получится крем для торта. Справка! Если приобрести мягкий продукт не удалось и есть только зернистый, то его предварительно следует пропустить через сито.
4. В яйца с сахаром добавить растопленный шоколад, муку и разрыхлитель. Все тщательно и аккуратно перемешивать миксером на медленной скорости.
5. В форму для запекания вылить часть шоколадного теста и аккуратно распределить. Сверху положить часть начинки. Если она сама не растечется, то распределите её лопаткой по всей поверхности. Каждый слой должен быть ровным. На неё выложить кусочки вишни или черешни (без косточек), также часть.
6. Повторять слои до конца. Затем поместить форму в духовку, которая разогрета до 180 градусов. Выпекать не больше часа. Обычно хватает 45 минут.

Как только блюдо будет готово, дайте ему настояться и остыть.

Как приготовить «Брауни с творогом»

1. Классический рецепт брауни с творогом включает в себя самые простые продукты. Подготовьте все необходимое и приступайте к созданию десерта.

2. Взбейте яйца с сахаром на большой скорости миксера. Добавьте к массе ванильный сахар и соли по вкусу (я потратила две небольшие щепотки).

3. Растопите шоколад вместе со сливочным маслом и перемешайте до однородной консистенции. Затем добавьте муку и разрыхлитель и вновь перемешайте до однородной консистенции.

4. Взбейте творог, сахар и яйца. Лучше это сделать блендером, чтобы получилась однородная масса.

5. Шоколадное тесто следует разделить на три части. Смажьте противень и на дно выложите первый слой, затем второй с творогом вишнями и закройте все третьим слоем.

6. Выпекаются брауини в хорошо разогретой духовке около часа. В среднем на процесс уходит около 50 минут.

Вишневый с творогом

Для приготовления вишнёвого пирога брауни с творогом шоколад нам не потребуется.

Из ингредиентов для вишнёвого десерта потребуются всё те же продукты. В том же количестве. Рецепт ничем не отличается от предыдущего.

Вишнёвый пирог готовится по той же технологии. Сахар взбивается с яйцами, масло растапливается. Всё перемешивается. Для начинки манипуляции такие же.

Полученная смесь слоями выкладывается в форму. Затем всё это отправляется в духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Способ приготовления шоколадного брауни

Приготовление десерта в мультиварке

1. Шоколад с маслом топиться на водяной бане.
2. 2 яйца взбиваются миксером с ½ стакана сахарного песка и ванилином.
3. В шоколад добавить муку, разрыхлитель. Мешать миксером на слабой скорости.
4. Для начинки оставшиеся яйца и сахар взбить.
5. Чашу для миксера смазать маслом. Выложить ½ шоколадного теста, затем творожную начинку, а сверху уложить вишню. Закрыть эту композицию оставшимся тестом.
6. На мультиварке установить режим выпечки на 80 минут.

Справка! После готовности сразу доставать торт не следует. Дайте ему остыть под закрытой крышкой в течение 30 минут, чтобы десерт не осел.

Как приготовить творожную начинку

Длительное время у меня с этим была проблема. Я пробовала рецепт за рецептом и ни один меня не устраивал. Да, я хотела безукоризненной консистенции. Начинка должна быть пластичной, сочной, нежной и при этом достаточно упругой. Кроме того, она не должна уменьшаться в объёме и образовывать в тесте пустоты. Путём проб и не удовольствий, была найдена та пропорция, которая как нельзя лучше соответствует моим запросам.

Кроме того, эта начинка очень проста в приготовлении. Всё, что подано в рецепте — смешать. Творожная масса готова.

Это настолько универсально, что я использую такой состав и для запеканки. Консистенция получается не густая. Начинку нельзя сформировать руками и сделать брауни с шариками, да и не нужно. Смешав всё в единую массу, мы выкладываем ложкой посередине шоколадного теста.

Разравниваем, слегка углубляя, топя. При выпечке тесто будет подниматься и должно прикрыть творожную начинку.

Если вы не достаточно углубите, то тесто не прикроет, это видно на фото. На вкусе и конечном результате это не отразиться, поскольку подавать такой брауни будем в нарезанном состоянии.

Рекомендации

Несмотря на простоту приготовления рецепта, следует особое внимание уделить некоторым моментам

1. Каждый ингредиент должен иметь температуры примерно в 20 градусов. Пожтмоу прежде чем начинать приготовление следует все продукты достать из холодильника на час.
2. Если пирог требуется приготовить как можно скорее. То опустите ингредиенты в теплую воду на 10 минут.
3. Готовка дома подразумевает использование различных добавок и приправ, орехи, ваниль и остальное. Не стоит злоупотреблять этим.
4. Будьте аккуратны со временем в духовке. Десерт просто испортить.

Брауни – достаточно быстрый, но вкусный пирог. Готовить его одно удовольствие. Много ингредиентов не требуется. Попробуйте, вам понравится.